冬天有猪蹄吃是很幸福的哦，据说猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白这种东西吃了对皮肤又特别好。寒冬腊月，吃几个土猪蹄，找几个小伙伴，喝点小酒，聊五毛钱的天，吹一个亿的牛。顿时感觉人生很美好，有没有？？。此乃吹牛辅助神器，吃货朋友们有时候为了啃猪蹄，他们会愿意倾听你的吹牛的。
今天的这款是在五香基础上还加了剁椒的香辣口味，并且改用铸铁锅来炖，历时90分钟，但是油慢慢渗到肉中去了，入味开胃，口感弹牙，每一口都是胶原蛋白。
“慢工出细货”用在美食烹饪上，我觉得也是同样适用的道理。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
猪蹄1只辅料
葱1棵姜丝适量剁椒2匙五香粉适量盐适量老抽适量生抽适量蚝油适量五香香辣猪蹄的做法步骤
1.猪蹄清洗干净摘掉上面的碎骨屑；
2.加没过的水烧开；
3.倒掉开水后，冲冷水继续清洗掉浮沫；
4.把食材中除了葱全部加进炖锅里；
5.加入清水；
6.大约半锅的样子；然后盖上盖子，中火烧开。
7.烧开后转小火慢炖到90分钟后出锅装盘撒葱花。
小贴士
1、猪蹄选用后腿没有那坨肉的不容易腻，猪蹄本身有异味，所以炖前焯水能一定程度上去掉一些；2、加姜丝也是去异味的方法；3、小半锅水小火钝90分钟差不多可以收汁。