在日常生活中,我们大家只要提到猪蹄,大家肯定首先想到了猪蹄的胶原蛋白非常丰富,能够起到美容养颜的功效。所以在日常生活中时常看到一些爱美的女性,会时不时的啃一两块猪蹄。在日常生活中,也有好多专门卖猪蹄的小吃店,往往都会排起长长的队。今天小编就来给大家介绍一种猪蹄的制作方法,这种猪蹄不是卤猪蹄也不是酱猪蹄儿而是梅干菜蒸猪蹄。制作方法非常的简单。可以轻轻松松自己在家就能吃到美味的猪蹄,尤其是对于女性来说非常好。接下来就跟小编一起来看一下吧!
梅干菜蒸猪蹄:
1、首先我们要将梅干菜用水泡发好,然后锅中放入适量的清水,将猪蹄清洗干净之后,冷水下锅,先焯一下水!
2、锅中倒入适量的料酒,这样可以起到去腥的作用。大火烧开之后再煮五分钟,然后将煮好的猪蹄捞出。另取一个干净的盆子,放入适量的凉水,然后将捞出的猪蹄放入凉水中。
3、将猪蹄从凉水中捞出,控干水分,放上几片姜片儿腌制。这样可以有效的去除腥味。
4、接下来就开始调酱汁。取一个干净的小碗儿,倒入2汤勺生抽,2汤勺蚝油,小半勺盐,少许胡椒粉,1勺白糖,最后加一点点老抽上色,搅拌均匀。
5、然后将调好的酱汁倒入猪蹄中。用手抓均匀,然后腌制两个小时左右。
6、最后将泡发好的梅菜干,清洗干净之后挤干水分,用刀切成碎末。
7、然后炒锅烧热,倒入适量的食用油,当油温达到七八成热时倒入蒜末,炒出香味儿。然后倒入切好的梅菜干,翻炒一下。然后加入适量的白糖,翻炒均匀,最后称盘出锅就可以了。
8、接下来将腌制好的猪蹄。皮朝下摆在盘子中。这样可以保证蒸出来的猪蹄会比较好看,摆好之后将剩下的酱汁也全部倒进去,最后把炒好的梅干菜均匀的铺在上面。
9、这样将猪蹄放在高压锅中蒸30分钟之后,取出。
10、将蒸出的汤汁倒在一个小碗中。然后将蒸好的猪蹄倒扣在盘子里。然后将倒出的汤汁倒在锅里,烧开之后,用水淀粉勾芡。最后将熬好的汤汁,浇在猪脚上面。最后再撒一点葱花,点缀一下,这样就非常美味的梅干菜蒸猪脚就做好了。
这样做出的猪蹄非常美味,每次老公都会一下吃两个。
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