数数还有不到4天一年一度的中秋佳节就要来了。每到中秋家人团聚的气氛就达到了顶峰，大家围坐在大圆桌上一边享受美食一边分享着身边的趣事。如果这时候能吃到一道美味，每个人的心情就会更喜悦。今天小编就教大家一道猪蹄的神仙做法。
猪蹄，营养价值极高，含有丰富的胶原蛋白，女性吃了美容养颜，猪蹄也一直是晚宴上的必备，但大家印象里猪蹄一直用来熬汤，这也太没有新意了，试试这道烤猪蹄。
材料：猪蹄若干；辅料：香葱、料酒、老抽、冰糖、生姜、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、食用油。
步骤：
首先处理干净猪蹄的毛，这里推荐火烧或者如果细心的话可以用刀子剃干净。处理干净的猪蹄用清水泡2小时左右去除杂质。2小时候将猪蹄冷水下锅，放入适量料酒，晒欧凯后去除浮沫捞出倒入高压锅。在锅中放适量老抽、生抽、八角、桂皮、冰糖、香葱、香叶、花椒、姜片、干辣椒段、盐和清水，压上半小时，用筷子戳猪蹄到能轻松戳烂的地步就可以盛出了。
下一步就是烤猪蹄，将炖好的猪蹄捞出放到烤箱，烤盘需要放烤纸，上下火二百二十度烤上20分钟。
灯亮后刷上一层食用油撒上烧烤料、干辣椒面放入烤箱上下火再烤5分钟，出锅的时候撒上香菜香葱就可以上桌了。
这样一道烤猪蹄不仅营养美味，还别出心裁。不仅表皮劲道，肉质非常软烂入味，小孩和牙口不好的老人都可以吃。