猪蹄是一个很好的食材吃了可以美容，今天我们来做一道酸菜猪蹄。我们在家吃猪蹄的话，一般都是把它拿来炖，或者是拿来烧。猪蹄的营养是非常的高的，而且我们都知道吃了猪蹄是可以美容的，特别是那些女性朋友们，但是有的女生不喜欢吃猪蹄，你知道为什么吗？
因为她们怕自己变胖，而且猪蹄里面的那种油脂也挺多的，吃多了也的确容易会变胖的，即使可以美容，但是要变胖的食物，还是要慎重呀。像这种猪蹄的话，我们一般都不经常吃，偶尔会吃一次，然后吃的话也不是拿它来炖冬瓜，就是炖藕之类的。要不就是拿它来红烧，直接烧猪蹄，你吃过酸菜炒的猪蹄没有，我们把酸菜和猪蹄合在一起吃，其实味道还是挺不错的。
而且是一道挺有创意的菜，因为很少有人会把这两道菜合在一起，一般的话酸菜都会和鱼合在一起，像那种酸菜和猪肉合在一起的真的很少，特别是还是和猪蹄，所以能想出这道菜的真的很少，这道菜是我在网上看到的，当时看到之后，我还觉得挺好奇的，这两样食材合在一起是什么味道的呢？然后我就自己在家里做了一下，感觉还不错，所以就来和大家分享了。
首先做这个酸菜猪蹄，我们准备的食材有猪蹄，酸菜，洋葱，培根，胡萝卜，芹菜，大葱，生姜，和大蒜。这几样都是属于食材类的，然后我们再准备一些佐料类的，有盐，茴香，黑胡椒，椰奶和白兰地。好多作料我们都是没听过的，所以它做出来之后味道才会很独特呀。
首先我们来处理一下这个泡菜，我们把泡菜洗干净，可以用清水多冲洗两遍，免得它太酸了，洗干净之后把它切成丝，然后再把洋葱学习一下，之后切成片状的。把我们准备的培根也切成小片的，然后猪蹄的话把它切成花刀，花刀就是用刀子把它切成，像花一样的，也是为了美观嘛，其实不用切花刀也可以的，比如说你的刀功不好，就可以随便切一下就可以了。
我们先把猪蹄上面放上我们准备的那些材料。猪蹄腌制好之后，我们就可以开火了，我们在锅里倒入油，然后把酸菜放进去炒，炒好之后再把我们的猪蹄也倒进去。这个时候不需要放盐了，因为我们腌制猪蹄的时候已经放过了。然后等它们炒熟之后就完成了。