自己在家做卤猪蹄，又香又弹还入味，一尝就停不下来，女人尤其喜欢。这一道卤猪蹄满满的胶原蛋白，女人隔三差五的吃一吃，皮肤不白嫩都不行，有助于皮肤保持年轻不易老化。既然这么好，那么，今天我们就来聊一聊这道家常菜——。这道菜肴想必大家都不陌生了吧，多多少少应该都有吃过，不知道大家喜不喜欢吃呢？它可是一道女人都非常喜欢的菜哦，就算不是很爱吃，为了美丽和皮肤，也会想吃一吃。，顾名思义，重点在“卤”上面，怎么卤才能既好吃又不腻呢？这个重点就要放在腌制这个环节上了，味道全来自腌制的这个配料里。会用到我们平时用的那些调味料，调好味后腌制，煮熟后，趁热蘸着美味的卤汁一起入口，软软的口感和微辣的感觉，捕获很多肉食小伙伴的心。其实制作这样一道令人垂涎欲滴的很简单，自己在家里就可以做，今天，小编就教给大家这道家常菜的做法吧！
聚餐宴上，婚庆宴上，总会少不了这样一道香喷喷的卤猪蹄，女人喜欢，孩子也喜欢吃。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
猪蹄：一只，酱油：5勺，醋：4勺，小红辣椒：3根，白糖：2勺，料酒：2勺，盐：少许，香菜：一小把，葱：3根，蒜：6瓣，姜：4片
猪蹄洗净去毛，可用烧法，可用夹子夹，或者买的时候让卖家帮忙去毛，省得自己要去很久。对于对毛比较不能接受的人来说，去毛是个细活，总之，去到你能接受的程度就行。
2.猪蹄切块，一个大猪蹄子很大，需要切成几个小块，到时候吃也比较方便。切完再洗净，血水都洗掉，然后锅里烧水，水开放入猪蹄焯一下水，最好不要超过一分钟，杂物焯出来就行。然后再洗净，沥干水分。
3.小红辣椒洗净切小圈段，香菜洗净切小段，葱洗净切葱花，姜洗净，切片，蒜去皮，拍碎，备用。
4.取一个适当大的容器，放入小红辣椒圈段，碎蒜和姜片，再加入酱油：5勺，醋：4勺，白糖：2勺，料酒：2勺，盐：少许，搅拌均匀，再加入处理好的猪蹄，搅拌均匀，卤料最好能充分接触到猪蹄，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制半小时左右，如果时间宽裕，腌制久一些，可以更入味。
5.腌制时间到，从冰箱取出腌制好的猪蹄，倒入高压锅里，再加2碗清水，先大火煮，煮到高压锅出气，再转小火煮差不多20分钟左右。时间可根据自己的口味调整，喜欢软烂一点的就时间长一点，不喜欢太软的就减少一点时间。这道菜的话，小编觉得还是煮烂一点比较入味好吃。
6.煮完等高压锅没气了，打开锅盖，趁着还热乎，撒上香菜和葱花，然后出锅装盘，香喷喷的美味猪蹄就做好了。
温馨小贴士：
如果对猪肉的腥味比较敏感的话，在焯水的时候可以加姜和料酒一起焯水，加姜和料酒可以更好的去除肉腥味。比较喜欢重口味的同学，还可以加一些花椒、桂皮、八角、香叶等，小编是南方人，南方人的口味比较清淡，所以加的料会稍微比较淡口味一些，可以根据自己的口味稍做调整。
这样一道给女人补充胶原蛋白的卤猪蹄就做好了，喜欢的话可以试试哦。欢迎评论区分享和探讨你喜欢的卤猪蹄做法。