教你自制卤猪蹄，做出来的口感劲道，色泽鲜亮有嚼劲，美味又入味今天我们来给大家分享的这个美食，有很多的人对他也都是比较熟悉的，他就是猪蹄，猪蹄看起来是比较肥腻的，有些人做出来的猪蹄吃起来味道美味而且还不腻，是非常让人羡慕的主题，你要是吃一些可以有助于美容养颜也是非常不错的，而且猪蹄吃起来口感劲道有嚼劲，好吃又入味，而受到了很多人的欢迎，特别是一些女孩子们是比较喜欢买着吃的，猪蹄的做法也是多种多样的，可以做成卤猪蹄，烤猪蹄也可以做成猪蹄汤都是非常美味的，今天我们来给大家分享的，猪蹄的做法也就是卤猪蹄做法是非常简单的，如果想要在家里面做出入味而有嚼劲的卤猪蹄也是需要一些技巧的。那我们就来跟大家分享一下它的做法吧。
首先要准备好所用到的食材，猪蹄，葱姜，八角，花椒，桂皮香叶，干辣椒，草果，香果，冰糖，生抽，老抽，啤酒，食用盐，食用油。
准备的真题最好选择后蹄后蹄的肉少筋多，吃起来口感比较的美味，而且平价的有嚼劲，所以说在做卤猪蹄的时候提示非常适合的，把猪蹄准备好之后清洗干净，切成小块，用冷水下锅进行焯水，然后在水里面要加入适量的料酒，有效的去除猪蹄的香味儿，把它烧开这个链接上面的粉末，然后把它捞出来过一下凉水，猪蹄吃起来口感会更加的劲道。
接下来把炒锅烧热，在里面倒入少量的油冰糖用小火不停的翻，炒出糖色之后再把过水的具体放到锅里面进行翻炒，让猪蹄的表面上均匀的裹上糖色，然后再准备好葱段姜片，干辣椒放到锅里面炒出香味，再加上一勺的辣子油炒出红油翻炒均匀，不过里面都有适量的生抽老抽，翻炒均匀之后在里面倒适量的啤酒，清水，把八角桂皮，香叶，花椒，草果，香果等这些香料全部都放到一个香料包里面。
然后放到锅里面用大火烧开，等水烧开之后在里面加适量的食用，中小火继续炖煮两个小时，接下来把我关掉，要把这些食材放到他这里面浸泡两个小时以上，这样就可以吃了，这样一个卤猪蹄就制作完成了，吃起来是非常入味，而且口感也会比较的劲道美味做法也非常的简单，如果想去的话也可以自己在家里面做着吃，学起来也非常的容易。