美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，炖猪蹄虽然做法简单，但是要想做的又软又烂，肥而不腻，入口即化，其实是需要技巧的，那么今天小编就来给大家说一下想把猪蹄炖的软烂脱骨还不腻？需要的不是时间，“这两步”最关键，废话不多说，一起来看看吧。
很多人的做法就是先把所需要的食材冲洗干净，用刀划上几道口子，便于入味哦，接下来就是最关键的一步！焯热水！这一步更能轻易刮干净猪皮上的脏东西跟毛发哦，如果毛发不干净，吃起来心里还是膈应的，当然有些人是除外的！锅里加入足量的水，放入猪蹄，加入料酒，大火烧开后小火炖煮二十分钟，捞出来沥干水份。
第二个关键步骤就是油炸！锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面使两面受热均匀，炸至表皮金*色出锅后再次放入原来的汤锅内，待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用，这样做出来的猪蹄入口即化，浓香诱人，肥却不腻，特别特别的好吃，其实特别是女士跟孩子，应该多吃一些猪蹄之类的食物哦。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。欢迎留下你们的小脚印来讨论哦，其实生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！希望大家可以