买猪肉时，学会这几句术语，老板一听就是懂行人，不敢再忽悠你
最近这段时间，虽然说不少地区有解除限制了，买菜买肉比之前也方便了很多，但还是要注意少去人流密集的菜市场、超市、商场，一次出门尽量多采购蔬菜、水果、肉类，减少出门的次数。
小编家里平时吃肉比较多，两天不吃肉就馋得慌，所以家里每次买肉都要花二三百元，一次采购，基本上要把猪身上好吃的几个部位都买一些，平时无论是炒菜、包饺子馅、红烧都用得上。
现在猪肉的价格一直居高不下，很多人都不太擅长挑选猪肉，有时候还容易被肉贩子忽悠，买到品质略差的猪肉。今天小编就来为大家分享猪肉最好吃的几个部位和内行肉贩子常用的一些术语，下次再买猪肉的时候用上这些术语，包你买到好猪肉，肉贩子不敢再忽悠你。
一、梅花肉
梅花肉，顾名思义就是形状和梅花有一些相似的肉，梅花肉的表面有着很多白色的脂肪小点，特别像梅花的图案。梅花肉在猪脖子的后上面，整体肉质非常细嫩，是猪身上最好吃的肉之一，一头猪身上大概只有5-8斤梅花肉，所以价格也稍贵一些。梅花肉适合用来做烤肉、炒食，做肉丸子也不错。
二、5号肉
5号肉指的是猪里脊，这也是内行肉贩子之间常用的术语，里脊肉和其他部位的肉类有些不同，呈长条状，纯瘦肉、肉质细嫩。里脊肉适合水煮肉片、糖醋里脊等菜肴。如果你不认识里脊肉，肉贩子可能会拿通脊来糊弄你，但如果你说5号肉，肉贩子一听你就是行家，绝对给你拿好的里脊肉。
三、下五花肉
五花肉有上、中、下之分，上五花肉肥肉多、瘦肉少，吃起来口感比较腻；中五花肉是最厚实的一块五花肉，吃起来口感比较硬；下五花肉肥瘦相间、肉质紧实、一般可以达到五花三层，吃起来口感也会好很多，无论是煎、炸、炒、红烧都非常合适。下次买五花肉的时候直接说要下五花，老板一听就是懂行人，就不会拿上五花肉和中五花肉来糊弄你了。
四、猪前蹄
买猪蹄也是比较有讲究的，前蹄肉多、蹄筋多、骨头小；后蹄骨头多、肉少、蹄筋也少；猪前蹄明显要比后蹄小一圈，而且从根部可以观察出蹄筋比较粗壮。猪前蹄无论是红烧、卤煮、煲汤都非常美味，买猪蹄的时候直接和老板说要前蹄，不要花了同样的价钱，而买到了猪后蹄。
五、前槽肉
前槽肉指的是猪的前腿肉，这也是肉贩子常用的术语。前腿肉瘦肉多，肥肉少，肥瘦肉比例大概是1：3左右，因为猪前腿的活动量比较大，所以这个部位的肉细嫩有弹性，无论是调饺子馅、炸丸子、滑肉丝、肉片都比较合适。前腿肉和后腿肉在口感上差了不少，但在外观上比较难区分，所以在买肉的时候直接和老板说“前槽肉”，老板一听就是内行人，就不会拿后腿肉来忽悠你了。
以上就是小编总结的买肉经验，梅花肉、5号肉、下五花、猪前蹄、前槽肉这几个猪肉术语你记住了吗？下次买猪肉的时候一定要用上哦！如果您还有哪些选购猪肉的小技巧，欢迎在下方留言分享，我们一起探讨！
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。