猪蹄，就是猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意。
因此此，人们又把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄有多种不同的烹调作法，今天介绍的这种做法不加一滴水，用电饭煲就能做出这样美味的猪蹄佳肴，相信你一定会喜欢。
1、原料：猪蹄、葱结、桂皮、姜片、八角、香叶、蒜瓣、大葱、干辣椒、提前用清水泡好的*豆各适量；
2、猪蹄冷水下锅、加入姜片、葱结、料酒进行洛水去腥；
3、大火烧开后撇去面层的浮沫，猪蹄洛好水后捞出来，用凉水冲洗干净后备用；
4、取一锅放适量油，再加入适量的冰糖粉，然后加热至冰糖融化后变成枣红色；
5、糖冒泡并且变成枣红色的时候将准备好的猪蹄放入锅中，让猪蹄均匀上色；
6、接着放入准备好的所有的香料（桂皮、姜片、八角、香叶、蒜瓣、大葱、干辣椒），然后把香料炒香；
7、然后开始调味，放入生抽、老抽上色、加入耗油、料酒，炒至均匀、再放入泡好的*豆，再次炒均匀；
8、重点来了，紧接着倒入一罐啤酒在锅里面，最后加少许的盐调味，然后开大火煮开；
9、煮开后，把锅里面的猪蹄与佐料等一起捞出来放入电饭锅里面，然后在电饭锅里面，按下煮饭键，煮一个小时收汁即可。
就这样一道美味的猪蹄就完成了，香喷喷的特别好吃，赶紧在家里面试试吧！