香辣酥皮猪蹄
By冷水浮萍
原料:猪蹄、葱、姜、孜然面、辣椒面、盐、油、料酒、醋、白糖、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、猪蹄冷水下锅,放入葱姜、*酒、醋煮开,撇掉血沫。加入7~8克盐、5克鸡精,10克白糖。
第2步、撇掉血沫,放入7~8课盐、5克鸡精、10克白糖,倒入高压锅煮30分钟以上。
第3步、煮熟的猪蹄盛出晾凉(猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉)。
第4步、锅内放少许油,猪蹄皮面朝下煎炸,炸焦后翻面,皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。
第5步、两面煎好后盛出,成品图。
来自美食天下冷水浮萍的作品。
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