今天给大家分享一个猪蹄的新做法，味道绝对不亚于红烧猪蹄，做法超级简单！原材料
1、泡好的腐竹切成段，青椒、小米椒切成圈，生姜切丁。
2、洗干净后的猪蹄冷水入锅，煮2分钟。
3、撇去表面的浮沫，将猪蹄捞入冷水中，再用冷水冲洗一遍。
4、锅中放适量的油，放入腐竹，炸至酥脆捞出。
5、另起锅烧油，油热后，放入生姜丁炒香。
6、下入猪蹄，煸炒3分钟，再放入小米椒，翻炒均匀。
7、加入适量的米酒，盖上锅盖，焖1分钟，加入大蒜、盐、鸡精调味。
8、加入清水没过猪蹄，大火烧开后转中火，焖煮45分钟。
9、下入腐竹、青椒，继续焖煮30分钟，即可。
现在一盘腐竹焖猪蹄就焖好了，肉质软烂，非常入味，比红烧猪蹄还好吃！