猪蹄是我们最喜欢的一样美食，猪蹄最出名的地方，就是它含有丰富的蛋白质，对于美容养颜是有很好的效果，所以猪蹄非常的受到人们的喜欢，但是有很多的人都不会炖猪蹄，炖出来的方法不对，所以不仅炖出来的猪蹄不软糯，里面的营养物质也不能完全的煮出来，这样吃起来怎么会好吃。
其实会变成这样那是因为我们煮的方法不对，因为太着急下锅，所以炖出来的猪蹄不仅不够软糯，而且里面的营养物质也都没有完全的煮出来，这样是很浪费的做法，要想炖出美味的猪蹄，我们就不能着急把猪蹄下锅，只有把食材处理好，才能做出美味的菜肴，所以我们要多加一步，那就是把猪蹄放到啤酒和醋里浸泡半个小时，这样就能把猪蹄里面的营养物质都煮出来，吃起来还特别的软糯。
现在我们就来看看这正确的炖煮猪蹄的方法，首先我们要把猪蹄清洗干净，切成小块，要多冲洗两半，把里面的血沫都清洗下去，在用啤酒和醋里浸泡半个小时，醋可以把猪蹄软化，这样吃起来会更加的软糯，啤酒可以去除猪蹄里的腥气，这样处理好的猪蹄煮出来就会特别的软糯了，还可以把里面的营养物质都煮出来，所以小伙伴们，我们在炖猪蹄时，别着急下锅，要多加一步，这样才能把营养物质都煮出来，吃起来猪蹄软糯！
猪蹄泡好后，放到水龙头底下冲洗，在放到冷水锅里焯水，在焯水的时候，要不断的把锅里面的浮沫给撇出去，焯好水后捞出，在放到水龙头底下冲洗一下。
热锅烧油，放入姜片，八角，花椒爆锅，煸炒出香味后，再把猪蹄放进去，用大火煸炒均匀，等猪蹄变色后放入料酒，生抽，翻炒均匀，要让猪蹄均匀的上色，在放入适量的清水，用大火把汤煮开，炖半个小时左右让猪蹄入味，在转成小火继续炖煮，等到汤汁浓稠后再放入一点食盐，搅拌均匀就可以出锅了。
有喜欢的小伙伴就试试吧，记得炖猪蹄时，别着急下锅，要多加一步，用啤酒和醋里浸泡半个小时，这样能把营养物质都煮出来，猪蹄软糯！