猪蹄大家都不陌生，是平时大家非常喜爱的美食。猪蹄含丰富营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品。猪蹄软糯中带着些韧劲的特殊口感，是很多人喜欢的美味。
今天，小东就和大家分享一道非常简单的猪蹄做法——啤酒焖猪蹄！用啤酒焖制出来的猪蹄，红润油亮，香糯不腻，没有腥味！喜欢的朋友可以在家试一试哦！
材料：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
准备好原料，猪蹄让肉档老板直接剁成小块（家里有砍刀的可以自己剁）
八角、香叶、小茴香，八角等细小调料用纱布包好
剁好的猪蹄凉水下锅，放入料酒，去腥增香，大火烧沸，撇净浮沫再煮3~5分钟捞出冲洗（这一步一定要撇一下浮沫，再捞出冲洗，否则会影响口感）沥干水分。
热锅凉油，放入沥干水份的猪蹄，煸炒一下，再下入葱姜、干辣椒、炒至葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色，放入几粒冰糖
加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入一罐啤酒，啤酒不够再加些热水（一定要加热水或温开水），大火煮沸，煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入大料包，调成小火，慢焖1~1.5小时左右。
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁至汤汁粘稠，关火装盘即可
美味的啤酒焖猪蹄就做好了！软糯好吃，不油不腻，特别入味，看着就香！喜欢的朋友记得在家试试奥！
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