酸甜猪蹄炖秋藕
By中华琪食
猪脚炖藕是民间比较流行的一种吃法，它的功效比较广泛、营养价值比较丰富、从中医角度来讲，这种猪脚炖藕可以健脾开胃、补中益气，对于气血亏虚导致的头晕头痛和食欲不振有很好的辅助治疗作用。还可以通经下乳，产后女性吃了之后可以保证乳汁之中的营养价值。而从营养学的角度来讲，这种猪脚炖莲藕之中的胶原蛋白、维生素c、维生素、淀粉含量比较丰富，保证皮肤弹性的同时可以美白皮肤，促进新陈代谢。
原料：猪蹄、秋藕、八角、花椒、香叶、生姜、清水、十三香、盐、鸡粉、老抽、陈醋，、花生油、老冰糖、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、买回来的猪蹄焯水后清洗至无杂质后滤干。
第2步、藕去皮洗净，藕要选老一点的，这样会很粉糯。
第3步、起锅放点花生油，放老冰糖炒。
第4步、要小小火慢炒出糖色，不然回容易糊，还发苦哦。
第5步、糖色炒好慢慢码入猪蹄煸炒，让每块都均匀粘上糖。
第6步、放了生姜，八角，一点花椒，香叶，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡粉，十三香，陈醋多一点炒均匀后加入些许清水，能末过肉三分之二就可以。
第7步、倒入电压力锅，同时放入切好的藕，用筷子搅拌均匀。
第8步、按下蹄筋键即可。
第9步、酸甜猪蹄配粉糯秋藕，好吃哦。
第10步、吃藕感觉能吃饱了。
第11步、太美味了，大家试试吧。
小贴士：
酸甜口味吃起来不腻，酸甜度自己掌握哦。炖的时间可以不需要像我这么长，由于家里有老人，所以这次想炖烂一点哦。
来自美食天下中华琪食的作品。
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