腐乳猪蹄
现在的电器,真是越来越智能化了,科技在进步,也生产出了许多全自动化的厨电。这款自动炒菜锅就是,煮面条不会溢,煮粥也不会溢,尤其是做收汁菜特别智能,程序结束后,如果菜里汤多,会自动收汁,没汤汁的时候会自动停止,不用操心汤熬干了会干锅。对于我这种懒人,这功能特别合适,最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄,便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处!
原料:猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖、油、盐、腐乳、腐乳汁、生抽、水。
做法步骤:
第1步、猪蹄剁成小块,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
第2步、准备好所用食材,腐乳块用勺子压碎,调料水配好,香料准备好。
第3步、先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,开启火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发*,就可关掉程序了。
第4步、将调料水倒入锅中。
第5步、把腐乳倒入锅中。
第6步、把腌好的猪蹄也放入。
第7步、盖上锅盖,选择程序。程序时间为1小时40分钟。
第8步、时间到后,如果锅里还有汤,会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束,会停止工作。
第9步、最后撒上小葱,可将内胆取出,直接端上桌食用。
小贴士:
1猪蹄提前加盐腌过,而且生抽、腐乳里都含有盐,所以不要另外放盐了。2建议中途人工搅拌一下,这样上下受热更均匀。3我用的这个炒菜锅是捷赛的。
来自美食天下柔蓝水晶的作品。