黑米子鸭包
面粉克，黑米面克，鸭肉克，芽菜克，泡打粉7克，酵母粉5克，盐4克，鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、姜末、葱末各少许。
1.鸭肉洗净，切粒备用;芽菜洗净，压干水分备用;酵母粉用25克水搅匀。
2.锅置火上，放油烧至六成热，炒香姜末、葱末，下鸭肉粒炒至散，下芽菜粒，出味时放盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油，盛出待冷。
3.面粉、黑米面、泡打粉、酵母水放入盆中和匀，加水揉匀成面团，醒发至面团2倍大，搓条，下剂子，擀皮，逐个取皮，包入鸭肉馅，捏成包子生坯，上笼蒸约10分钟即可。
绿豆奶酪
绿豆30克，鲜牛奶克，琼脂10克，红枣3颗，白糖适量。
1.绿豆、红枣淘洗干净，浸泡4小时，放入高压锅中煮熟;琼脂用热水浸泡。
2.牛奶倒入锅中煮沸，加入白糖煮至化开。
3.另取锅，倒入少许水煮开，放入琼脂煮3分钟化开，倒入煮开的奶，加入煮熟的绿豆、红枣搅匀，倒入杯中晾凉，凝固后即可食用。
小妙招
在制作绿豆奶酪时，也可加入适量的百合或银耳同煮，有滋补开胃的作用。
卤*豆
*豆克，葱花10克，大料1个，花椒、干辣椒段各3克，盐4克，白糖5克。
1.*豆用清水浸泡10~12小时，洗净。
2.锅置火上，放入*豆、大料、盐、白糖和清水，大火烧开后转小火煮30分钟，熄火，焖2小时，捞出。
3.锅置火上，倒油烧至七成热，炒香花椒和干辣椒段，放入煮好的*豆翻炒均匀，撒上葱花即可。
小妙招
卤*豆也可与胡萝卜丁拌成小凉菜食用。
雪菜炒*豆
*豆克，雪里红(雪菜)50克，干红辣椒3克，味精少许，白糖3克，料酒10克，香油适量。
1.*豆泡发，洗净;雪里红洗净，攥干，切段。
2.锅内倒入植物油烧热，放入干红辣椒炸香，加*豆、白糖、料酒及适量水，加盖焖至*豆熟，加入雪里红翻炒熟，放入味精，淋上香油即可。
小妙招
这道菜里的*豆也可换成*豆芽，*豆芽炒雪里红也有补虚养身、健脾开胃的作用。
*豆猪蹄汤
猪蹄克，*豆50克，香葱5克，盐5克，*参、米酒各适量。
1.先将*豆提前浸泡3小时;猪蹄洗净，在砧板上从中间横剁成大小适中的块备用。
2.锅置火上，倒水烧沸后放入猪蹄，煮5分钟捞出备用。
3.另置一锅，放入猪蹄、泡好的*豆、香葱、盐*参、米酒，加入1克清水，大火烧开后，改小火慢炖2小时即可。
桂花红豆糕
糯米粉，大米粉各克，红豆，白糖各克，糖桂花15克。
1.红豆洗净，煮烂备用。
2.将糯米粉，大米粉，白糖倒入盆中，拌匀，分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃进，再把煮烂的红豆倒入，拌匀。
3.在蒸笼中垫上蒸布，倒入拌匀的糕料，不加盖用大火蒸20分钟左右,待蒸汽直冒、糕料表面呈红色时，把留用的糕粉均匀撒在上面，加盖略蒸片刻出锅，撒上糖桂花，切块即可食用。