说到蹄花汤，不得不想到老成都的蹄花汤，汤汁鲜美醇厚，猪蹄软烂，入口即化，吃起来肥而不腻，配上一碗有滋有味的蘸水，好吃又下饭，一道菜能吃出两种不同口味，大大的满足味蕾的需求。
连着好几天下雨，好多蔬菜基地都淹了，菜市上的蔬菜价格开始一路高升，唯有肉还算便宜。不过猪蹄价格也不低，仅次于排骨。买菜带着小宝去，也不知道买什么吃好，在肉摊买肉的时候，宝宝就指着猪蹄问：那是什么？我说猪蹄。宝宝就说：那我们今天吃猪蹄可好，再买点“皮带”（其实是海带）一起吃。想着猪蹄一年难得吃几次，就顺从小宝的意思买了一根，回家做了两个菜，其中一道便是这道蹄花汤。
猪蹄本身又腥味，加上海带一起炖，很容易去腥味，还能中和猪蹄的油腻，味道非常鲜美。猪蹄含有较多的丰富的胶原蛋白，因此也叫美容蹄，经常食用可以保持皮肤软软细腻，指甲有光泽。孕产妇和哺乳期的妈妈可以多吃，不仅可以催乳下奶，还滋补身体，不过月子期间的话，最好喝汤不较好。炖猪蹄汤不仅仅可以加海带，还可以加*豆，芸豆等自己喜欢的食材。外边几十块一份的蹄花汤，自己在家轻松就能做。女性想要少皱纹，皮肤有弹性，多多吃它吧，一起来看看做法吧！
海带蹄花汤
材料：
猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒
做法：
1、干海带用温水泡发半小时到一小时
2、猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净
3、焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时
4、泡发好的海带切小块
5、猪蹄炖1小时后放入海带继续炖1~2小时
6、最后根据口味，放盐调味
7、接着处理蘸料的佐料，蘸料口味随意。小米辣剁碎，仔姜切末，蒜切末，葱切葱花
8、取个空碗，加入豆瓣酱，姜蒜末，小米辣，葱花，花椒粉或花椒油，红油，拌匀即可
炖好的猪蹄海带汤，有荤有素也有汤，配碗米饭就好。
荷妈小贴士：
1、想要蹄花汤白如雪，一定要大火煮至汤白转文火炖，建议用砂锅来做。
2、海带炖的话，汤色不是很好，建议用*豆或是大白芸豆，吃的时候撒上葱花，配一碗蘸水即可。