在日常生活中，无论是在菜市场还是超市里，我们常常会看到一些猪蹄，而且尤其是在超市里，我们会看到一些大量的冷冻猪蹄，这往往是由国外进口到我们国家的，因为对于外国人来说，他们不吃动物的内脏和这些猪蹄部分，因为他们觉得这些部位非常的脏。所以猪蹄就往往进口到我们国家，而且还成了非常畅销的一种食物。但是大家有没有发现一个问题，市面上好多鸡爪，鸭掌，猪蹄等等，却不见有牛蹄，这是为什么呢？那么牛蹄到底都去哪里呢？按照牛肉比猪肉价格高的原理来说，应该牛蹄很受大众的欢迎才对，听一听养牛的老农如何揭秘这里边的内幕。
多年的牛场养殖户告诉小编说，其实牛蹄它不会凭空消失的，只不过它是去了三个方向！
第一个普通人家里。在市场上我们不常见牛蹄，并不是说在市场上没有人要牛蹄，而是一般来说，在牛杀完之后，牛蹄直接被人买走了，而且还有一些牛蹄在牛没有杀之前就已经被人预定了，所以说牛蹄根本不会流传到市场上来，尤其是在农村，这种情况比较常见，当然也有城市里的一些人会专门去屠宰场买牛蹄。
再一种就是直接流向商家，比如说一些酒店、餐馆里等等，他们会需要大量的牛蹄，比如说凉拌菜里需要牛蹄筋儿。而且一般来说，餐馆里的烹饪方式还多种多样，比如说红烧，蒜香，还有掌中秀等等，并且这些凉菜都是非常出名的一些凉菜，所以说非常的畅销。尤其像夫妻肺片里边儿也有牛蹄的存在，并且在日常生活中还有牛蹄冻等凉拌菜，都是非常受大众欢迎的。这些菜都是非常好的下酒菜，所以说一般来说，酒店、餐馆也会直接去屠宰场将牛蹄给买下。
最后一个就是直接自己留着。一般农村好多家庭都会自己家养上一头牛，等到养到一定程度的时候，就会将这头牛宰杀了，通常会将牛肉卖到集市上，或者是留一部分给家里人吃，当然牛蹄肯定要自己留下，因为相对来说牛蹄的营养价值非常丰富。其实对于老人孩子来说，给他们补身体特别好。
既然牛蹄的营养价值这么丰富，为什么市面上连一点牛蹄的身影都见不到呢？超市里一般看不见牛蹄的身影，其实这也跟牛蹄的处理程度有很大的关系，一般来说要想将牛蹄处理的非常好是非常麻烦的，而且要想做出一道好吃的牛蹄菜，是需要认认真真的清洗的，还要通过一些方法，将牛蹄上的膻味给去掉，最后再需要做一些长时间的调味跟炖煮，每一道工序都非常的耗时耗力，所以说没有几个小时是很难将牛蹄做出美味的美食的。所以说一般家庭都会嫌牛蹄非常的麻烦，不会购买生的牛蹄。也正是因为这样，所以说市场上一般也不会出售生的牛蹄。
现在大家了解为什么市场上不常见牛蹄了吧，并不是说牛蹄不好吃，而是牛蹄的营养价值更加丰富，如果碰到的时候大家可以买回家，千万不要错过，如果你还有更多的看法，欢迎在下方评论区留言。