*豆炖猪蹄是比较受年轻女性追捧的一道家常菜，猪蹄的美容养颜效果可是大家公认，营养味道方面也没的说，而*豆近年来也因为健康饮食的原因在大众的视野里出现的越来越频繁，做法也是多种多样。而当*豆遇上猪蹄，会擦出什么样的火花呢？一起来看看吧~首先老规矩，咱们先来了解一下这两样好东西的营养所在吧！
1.*豆
*豆作为我们中国最重要的粮食作物之一，那蛋白质是最优质的蛋白质了，不知道大家还记不记得，读书的时候学过我们中国居民的膳食金字塔，第一层最基础的就是我们的*豆豆类，可见，*豆的蛋白质是最适合我们人体的植物蛋白。
除了这些丰富的优质蛋白质，*豆里面的不饱和脂肪酸也是对我们人体非常有益的，现在大众对于食品安全健康这个问题是越来越重视，食用油都要吃不饱和脂肪酸的，而大豆就是这样好物。
2.猪蹄
提起猪蹄，想必大家脑海里浮现的第一个营养就是蛋白质了吧！没错，猪蹄里面含有的蛋白质，比*豆还多得多，只是品种不一样罢了，*豆是植物蛋白，而猪蹄是动物蛋白。
还有一种物质叫做胶原蛋白的，估计也有很多小伙伴知道，这种胶原蛋白可是比较珍贵的，因为它能够绝大部分的被我们人体吸收，而且胶原蛋白能够在烹饪的时候转换成明胶，明胶能够与水结合，这样可以给我们人体的细胞起到一个滋养的作用，这就是我们常说的猪蹄能美容养颜的效果了。
接下来跟小编一起来看看这道经典*豆炖猪蹄怎么做吧！
第一步：准备
1.准备*豆泡水，最好是前一天的晚上就用清水把*豆泡着了，这样后续的口感非常的软糯，*豆不用太多，*豆炖猪蹄，主料还是猪蹄。
2.猪蹄洗净，一个猪蹄切成四块差不多大小，如果自己把握不好的话，可以在买猪蹄的时候请老板帮忙稍微处理一下，这样的话我们做起来会比较的方便。还有要注意的事，猪蹄上一定不能有毛，一定要全部处理干净，不然很有可能煮不烂，吃起来就很难吃。
3.生姜切片，记得生姜片切成筷子厚度就差不多了，葱花备好。
第二步：处理
1.起锅放冷水，然后在锅里放一点姜片，再把洗好的猪蹄放进去，大火把水煮开，这个时候会有很多猪蹄的血沫浮上来，只要把这些血沫全部捞出来，继续煮，直到没有血沫冒出来的时候，就可以把猪蹄也拿出来，用清水洗干净滤干备用了。
2.准备一个高压锅，把泡发的*豆全部倒进去，猪蹄也放进去，姜片也放进去，然后加温水，这个水的量最好是能够保持炖熟都不用加水，基本上就是超过食材的五厘米左右的水量。
3.食材全部下锅之后，盖盖子开大火就开始炖啦！等到高压锅上气的时候，就可以闻到香味了，但是这个时候还没好，转小火，慢慢熬二十分钟，就大功告成了！
第三步：出锅啦！
在小火慢慢熬的过程中，你会闻到非常浓郁的*豆的清香以及猪蹄的鲜香，是不是以及迫不及待了，别急，出锅之前记得试味放盐，根据自己的喜好加入生抽或是料酒，最后再撒一把葱花，就算是成功了！
怎么样，是不是看起来就非常的让人食欲大开呢！觉得还不错的小伙伴一定要自己亲自动手试一试哦！