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总是觉得时间还早,一看日历居然还有一个多月就过年了,这一年有这样匆匆忙忙地结束了。回首一看,仿佛也没啥成绩,一日一日的就这么过去了,但无论怎样,家人健康工作无恙,就是最大的平安与幸福。作为每日为家人准备菜肴的主妇来说,好吃的菜都会保留下来,想吃的时候,不知道做啥的时候,都可以拿出来应急。而有些大菜,硬菜,就可以等着过年的时候当年菜了。虽然现在生活好了,但是春节吗,还是要遵循传统,多做点好吃的呀。
今天这道红烧猪脚,不仅寓意好,红红火火色泽红亮诱人,而且味道超级赞,入口软糯入味,比有些祖传的招牌小店都好吃,是我家的保留秘制做法,但其实很简单。每年过年都要这样做几个猪脚和猪肘子,不管是待客还是自己吃,都很不错。而且它不仅热着吃好吃,凉了之后更是一道绝佳的下酒菜,当零嘴也不错,满满的胶原蛋白,女孩子也喜欢,追剧的时候拿上一块,边啃边看,真的太幸福了。
这段时间猪肉的价格很便宜,猪脚也没那么贵,买了两个带筋的大猪脚,才花了50块钱,用我家祖传的秘制做法红烧了。孩子看到端上桌的猪蹄,居然没忍住口水都流到地上了,还被我笑话了几句。不过是真的好吃,你们试试就知道了。
材料:猪脚2个,水约克,味达美特级生抽25克,味达美冰糖老抽15克,味达美米醋10克,红糖10克,姜10克,葱结,干辣椒2个,大蒜2个,卤肉包1个,盐适量,味达美臻品料酒20克。
压力70Kpa,炖40分钟。
做法:
1、食材。
2、首先要焯水,锅里放入足量的水,猪蹄冷水入锅,放入料酒,煮开后再煮大约10分钟,然后捞出来清洗干净表面。
3、猪脚放入压力锅内,加入老抽、生抽、醋、红糖,卤肉包和葱姜蒜红辣椒,再根据自己的口味适当加盐,最后加入大约快要摸过食材的水。我特别喜欢味达美冰糖老抽,做出来的红烧菜色泽诱人,滋味美妙,如果你常做肉菜,可以买一瓶试试看。
欣和味达美冰糖老抽1L*2瓶一级*豆酱油上色红亮持久淘宝¥25¥25.8购买4、设置70Kpa的压力,时间45分钟,我用的是小C主厨机,如果是不能设置压力的普通压力锅,就直接设置时间即可。苏泊尔家的小C主厨机做硬菜特别好,还可以调整压力和时间,根据自己喜欢的口感设置即可,内置超多大厨菜谱,厨房小白再也不怕做饭了。
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6、出锅后可以撒点葱末芝麻啥的点缀一下,看着就食欲满满,吃起来也超级美味哟。
小贴士:
1、根据自己口味加盐。
2、红糖使颜色更漂亮,如果没有放冰糖也可以,再稍微多加点老抽。
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