哈喽，大家好！欢迎来到月亮遇见从云，我是你们的老朋友月亮。月亮是一个特别喜欢美食的人。我从小就喜欢吃猪蹄。可是，我发现这道菜在我长大的时候似乎很少在餐馆里吃到。许多酒店都是直接上卤猪蹄。那种在回忆中炖的又软又烂的猪蹄去哪了？所以，为了让自己的嘴巴过瘾，我在互联网上，书上到处学习。这道菜上很难炖烂，甚至母亲也觉得太麻烦不愿意做。所以，我勇敢地选择了一个挑战一下，嘿，味道真的很好吃，软烂可口，菜汁可以用于拌饭，每个米饭都裹着厚厚的汤汁，别提有多香！
猪蹄不仅味道好吃，而且美容养颜。今天，月亮将向所有女性介绍这道美容菜。那就是冰糖猪蹄。每个人都知道猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这对女性的皮肤很有帮助，可以用来预防皱纹。猪蹄的味道平滑可口，肉质鲜嫩，非常美味，而且做法多种多样，下面我们就一起来看看这道美味的冰糖猪蹄是怎么制作的吧。
食材准备：
猪蹄一只，冰糖适量，香葱一把，生姜一小块，八角五个，酱油适量，料酒一勺，胡椒少许，盐适量，香油少许。
制作过程：
1，首先我们来到菜市场购买做冰糖猪蹄的原料，猪蹄，冰糖，香葱，生姜，八角，酱油，料酒，胡椒，盐，香油。接着我们将购买来的猪蹄切成两半，然后放入沸水中，直到猪蹄变色后我们就可以把它打捞取出，接着用水冲洗猪蹄本身所带的浮沫。
2，我们把猪蹄清洗干净之后，接下来要做的就是将洗干净的香葱切成段，姜切片，再用刀子将生姜块拍松用碗装起来，放置一边备用。
3，佐料都切好之后，我们接着在锅中加入香油、热油，以及加入适量的冰糖（通常是四只猪蹄放入约10颗的冰糖），加入冰糖后我们需要不断地翻炒，直到冰糖融化就可以了。
4，接下来我们需要做的就是往锅里加入花椒，八角，爆香，葱姜，料酒，酱油。然后我们再往锅里放入猪蹄，不断得用铲子翻炒均匀，最后我们往锅中加入适量的水，直到水盖过猪蹄就可以把锅盖盖上，耐心等待就好了。
5，等到锅中的猪蹄煮沸之后，我们就可以继续往锅中加入盐调味。在这里朋友们可以一边加盐一边用小汤匙盛汤，感受它的咸淡噢。加完盐之后我们接着再用小火烧直到猪蹄软烂，然后再打开大火，直到汤变得浓稠，一份美味的冰糖猪蹄就可以盛出开动享用啦。
小技巧：
1，要炒糖的颜色，糖的颜色不需要像焦糖一样那么深，事实上，正如我说的，颜色全变成了褐色，没有了白色的冰糖结晶，然后开始冒出一个个小泡沫时，你就可以倒下。这时，您有五秒的时间来判断。
2，美味的肉类菜肴，不能靠投机取巧，一定是要用细火慢炖，我发现用电饭煲炖还是很好的！然后你还必须要用大火收汁。
3，加盐的时候，一开始不能加，如果加了的话肉会太老，加水要加开水。不要加凉水。凉水很容易使肉有腥味。
4，至于香料这些，炖肉必须要，超市或菜市场卖干货的地方都有，家庭必备，用来炖肉，特别好吃。花椒的添加也是一大亮点。
5，在购买猪蹄的时候可以让店家提前剁开，自己可以省了很多的力气。
月亮谈冰糖猪蹄：
猪蹄对人的身体比较好。为此，人们称猪蹄具有的营养和药用的价值是可与熊掌相媲美，但价格相对较低，是经济平价的滋补代替品。猪蹄这种常见的食物。味道很好，它也吃法也很多。它可以烤着吃，可以炖着吃，可以炒着吃。它的吃法多种多样，但味道是非常棒的。
美食与每个人的生活密不可分。现如今，食物的吃法太多了。每个人都在不断学习和进步。美食也在改变。通过不同的人，美食的做法也一直在变化着。每个人有每个人的口味，虽然口味不同，但对于食物，只要你喜欢，那它就是美食。
怎么样，今天带给大家的冰糖猪蹄是不是非常简单易学，如果你喜欢吃冰糖猪蹄的话，不妨动动小手自己尝试着做一做。相信大家跟着月亮一起做，在家也能成为大厨。好啦，今天的美食就介绍到这里啦，要是正好你也喜欢这道菜，欢迎你的收藏。如果大家还有什么疑问就在下方留言区留言吧，如果想要获取更多美食咨询就请继续