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TUhjnbcbe - 2023/6/7 21:05:00
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导读:春天多给孩子炖它吃,食材焯水后加料卤一卤,简单营养,吃着软糯。

春天时期,万物复苏,孩子在此时也是最需要营养,于是娟妈便去超市采购了一番。发现最近猪肉价格跌得厉害。便看了一眼猪蹄膀,发现居然只要12块5一斤。这个价格是非常实惠的,相信大家都吃得起。如果大家和我一样在超市遇见这种价格的猪蹄膀就别犹豫了。买回来不论是给家人开开荤或者是给孩子炖着吃,都是营养又美味的一道菜肴。

猪蹄膀的边缘是猪皮,中间以瘦肉居多,还有一些骨头,将蹄膀洗净后先要焯出血水,然后买一些卤肉料和蹄膀一起放在锅里面卤一卤,非常的简单。卤好的猪蹄膀外皮用筷子一夹就断,好像果冻一样。蹄膀肉香喷喷的,混合着猪皮一起吃,实在太软糯了,还有猪骨头里糯糯的骨髓,一吸就出来了,真的很好吃。蹄髈的蛋白质含量很高。还有多种矿物质和B族维生素,春天的时候多买给孩子吃,是可以帮助孩子提高抵抗力和身高的。大家遇见了可以买一些回来做做看。下面教大家娟妈家卤猪蹄膀的做法。

食材:猪蹄膀三斤,干辣椒、大葱、老姜少许,生抽一勺,老抽一勺,冰糖15克,卤肉料一包。

做法

1、用刀刮去猪蹄上面剩余的猪毛,再冷水下入锅中,放入老姜、大葱大火煮沸,煮出蹄膀里的血沫。

2、泡好水的猪蹄膀取出后用水挤掉表面的剩余血沫。锅中倒一勺油,15克冰糖小火炒至冰糖融化,然后放入生姜、大葱,再放入一勺、生抽一勺老抽和适量清水。

3、卤料水都弄好之后,将焯好水的猪蹄膀放入锅中,再放入卤料包,盖上锅盖先煮沸,然后转小火慢炖40分钟,也可以换到高压锅里面压15分钟。

4、卤好在猪蹄髈里面撒入少许白胡椒粉和葱花就可以吃了。

现在的猪肉是价格是非常低的时候,这时候如果在超市遇到遇见新鲜又便宜的猪蹄膀,不防买一点回来炖着吃,既便宜又营养,而且吃着也特别软糯。超市遇见这肉别犹豫,买来加料卤一锅,软糯营养还便宜,都吃得起。

娟妈妈有话说

猪蹄膀在买回来的时候经常毛会没有剃干净,需要自己手动拔一下,不拔的话会有腥味,看着也影响食欲。

卤猪蹄膀的时候炒一个糖色,这样上色好还能提味,猪蹄螃的肉质比较松散,如果用高压锅压的话,15分钟就够了。

今天的“卤猪蹄膀”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!

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