近两年的生猪价格真是高啊！导致与猪有关的一切食品的价格都一路飚升，猪蹄、猪排骨更是高得离谱，因为猪蹄骨头太多，觉得不合算，平时很少买，好久没吃猪蹄了，孩子们吵着要吃，想着孩子们也都要开学了，在家吃饭的时间不长了，一咬牙，买了两个猪蹄，花了我一张“毛爷爷”，准备让孩子们好好吃一顿。
买回来了，我就给猪蹄去除余毛，然后放进高压锅里开始炖，半个小时左右，我用筷子扎了一下猪蹄，正好能扎穿，就将猪蹄捞了出来，接着，我就准备烩猪蹄了。
炖好的猪蹄。烩猪蹄。首先，将猪蹄放入炒锅里，加入生姜、*酒、香醋、酱油翻炒，喜欢吃辣的，可以加点辣椒，接着调入一点点糖，用来提鲜，然后开小火慢慢炒，将猪蹄表皮的油炒出来，再调入适量的盐翻炒。
切好的红椒块和大蒜苗。接着，等猪蹄吸收足了调味品后，加少许的水或者是刚才炖猪蹄的汤，开始炖，一直炖到猪蹄软烂、又粘又糯，调入少许鸡精，再切一些红椒块和大蒜苗放进去翻炒均匀，即可出锅。
干锅红烧猪蹄。一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了，入口即化，太美味了。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品，平时可以多吃点哦！
温馨提示：一般的红烧菜品，盐可以晚点放，因为盐放进去后，菜品容易出水，不利于其它佐料的吸收。
我是秀逸宁人，你有什么好经验，大家一起交流交流啊！