*豆炖猪蹄
配料。
猪蹄子一只,豆角一大把,葱几根,姜一大块,生抽4小勺,老抽1小勺,料酒4小勺,冰糖一把,盐适量。
实践。
一、猪蹄对半切成两截,洗净,放入锅内煮开,焯一下切片,过冷水洗净;
二、锅内放适量油,放入姜片,加入猪蹄继续爆香切片;
三、大蒜适量生抽,煮好的料酒,加入适量冰糖;
四、放入洗净的*豆和葱花,加适量清水;
五、将猪蹄烧热后转小火炖至酥烂;
六、依口味加青盐,加老抽翻炒,出锅撒上青葱段即可。
提示:
加入生抽后,可以不加盐,或最后根据自己的口味加上一层盐;
炖猪蹄时间较长,赶时间的话可在翻炒完毕后转压锅,节约时间。