卤肉这种美食，在全国各地都能见到，只不过味道有些区别而已，当然，区别最大的还是价格。有些地方的卤肉店价格比较惠民，有些地方的卤肉店价格就贵得离谱。
20多年卤肉店，价格不便宜
在西安的二环路沿线商业经济带景龙池就有一家生意非常好的卤肉店，这家店主要卖的卤肉有两种，猪蹄和肘子，其它的没有。
肘子这是一家开了20多年的老店了，能坚持20多年的卤肉店要是没点实力是肯定不行的，在味道方面肯定有过人之处，不然生意也不会这么好。
附近居住的居民给的评价是在附近的所有卤肉店当中，这家店的味道是最好的，不过价格要是最贵的。
卤猪蹄具体有多贵呢？肘子的话一斤要45元，而卤猪蹄一斤也要40元，不去骨！这个价格的确偏贵，西安不少卤肉店猪蹄的价格都在30元左右。
虽然贵，日卖元不是事
然而贵是贵，可这家店的生意是真的好，不说排队购买的人很多，就说销量也颇为惊人了。
根据老板娘的介绍，她每天都要卤两锅肘子和猪蹄，每一锅都有两百多斤，加一起有将近斤的卤肉，按照价格来算，一天卖个元都不是什么问题。
一锅不得不说，只要生意好，那么赚钱就不是什么问题，前提是你的味道得比别家的好，不然顾客凭什么要排队来买你家的？最重要的是价格还那么贵！
味道中规中矩，有辣椒却不辣
这家店的卤肉味道嘛说句实话，中规中矩吧，吃起来主要还是猪蹄的肉香味，加上卤料的香味。肉质卤得很烂，吃起来不费劲，也不油腻，就是吃多了会觉得有点咸。
卤猪蹄这样的味道说上好也说不上差，相信西安还有比这家味道更好的卤猪蹄，只不过每个人的味觉不同，对于味道的要求也不一样，可能有些西安人就喜欢这样的味道吧。
有趣的是，在看老板卤猪蹄的时候看到锅里有很多的辣椒，不过吃起来却一点都不觉得辣，一问才知道，那么多的辣椒全是用来调味的，真的是一点不辣。
辣椒想吃得选好时间
要说明下，这家店可不是24小时营业，甚至也不是12小时营业，需要到下午4点半才开门，中午是有一段休息时间的，所以要么早上去，要么就下午4点半以后再来，如果你不想排队倒是可以早点来门口等着。
等候的顾客不过排队也只是偶尔一天而已，大多数时候都是不用排队的，而且就算排队也排不了多长时间，这点倒是可以放心。