猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且还是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种美味的的美容佳品！尤其是一些爱美的女孩子，非常喜欢吃猪脚，可以让皮肤变的更好。
猪蹄虽然好吃，但是价格相对来说还是比较贵的，一般比前腿肉和五花肉都要贵上一块到两块左右，但是有人会问，为啥猪脚全是骨头还要卖那么贵呢？那只能说：你在买猪脚的时候买的不对，可能你也分不清什么是前蹄，什么是后蹄，所以才会出现猪脚全是骨头，而且没有肉的现象，即使花了很多钱也不划算。
另外去菜市场买猪蹄时还要注意猪蹄带不带筋，带筋的猪蹄要贵一点，其实想分清猪脚带不带蹄筋，只需要看猪皮表面有没有刀划的口子，如果有就证明蹄筋就已经被人取出，如果猪脚皮是完整的，证明蹄筋还在，大家可以放心购买。
有人会问，为啥带蹄筋和不带蹄筋差这么多，看完下面解释你就知道了！
猪蹄筋指的是猪四肢上的筋。
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老。蹄筋中的生物钙，吸收率在70%以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。
买前蹄还是买后蹄
俗话说的好“前蹄后膀”，意思就是前蹄肉多皮厚，而且更好吃，后蹄一般都只吃蹄膀，因为后蹄的蹄膀肉比较多。
如果要是做卤猪脚或者是红烧，尽量买前蹄
如果是炖汤，大家就可以选后蹄
前蹄和后蹄怎么区分？
大家可以从皱皮上来区分，前蹄形状比较直，带有微微弯曲，而且前蹄提的后两个爪尖磨损不大，相反，后蹄弯度更大，而且爪尖间经常着地，所以磨损会更多。
可以观察对比猪蹄前后的区别
最后
大家买猪蹄时尽量选择新鲜的猪蹄，不要买冰冻的猪蹄。
新鲜的猪蹄营养什么的远远大于冷冻的！
END
Cat加菲说
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