*豆含蛋白质40%左右和在质量上均可与动物蛋白比。每克*豆的蛋白质含量相当于1克鸡蛋或克牛奶。*豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用。
猪蹄营养价值：猪蹄中含有较多的蛋白质脂肪和碳水化合物，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中，可转化成明胶它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
食材清单
猪蹄2个，*豆适量，冰糖少许，香叶少许，桂皮少许，八角少许，姜片少许，葱段少许，老抽少许，生抽少许，米料酒少许，盐适量。
烹饪步骤
步骤1/9
准备好食材
步骤2/9
准备好提前泡好的猪蹄和*豆
步骤3/9
猪蹄凉水下锅加入料酒焯水
步骤4/9
冷油下冰糖
步骤5/9
炒至枣红色下入猪蹄上色
步骤6/9
下入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、葱段
步骤7/9
炒出香味加入适量清水大火烧开小火炖煮
步骤8/9
中途加入*豆继续炖煮，快出锅时大火收汁
步骤9/9
成品
猪蹄含有大量脂肪，能给机体补充大量的能量，强壮骨骼，美容养颜，含有较多的蛋白质，这道菜你学会了吗？
吃美食是种享受，自己做美食是一种生活也是一种情趣。