买猪肉时,就挑这3个部位,价格低还好吃,肉贩子:遇到同行了?
猪全身都是宝,特别的美味,我爱啃大猪蹄子,老公却喜欢吃猪耳朵,儿子喜欢吃糖醋里脊,婆婆喜欢吃五花肉,各有各的好!但是不管是肉质还是性价比,这3个部位确实堪称一绝,只有经验老道的人才知道去购买,不仅价格低,而且肉质还好,就连肉贩子都会小声嘀咕:莫非是同行来了?你知道是哪里吗?
第一个部位:梅花肉,它位于猪的上肩部位,肉质肥瘦相间,而且非常的嫩,不管是做烤肉还是煎着吃,甚至做肉丸都非常的美味!
给大家分享一个做法:叉烧!制作叉烧其实非常的简单,重点就是料汁的制作,今天跟大家分享一个料汁的做法,那就是叉烧酱,生抽,老抽,蜂蜜,花生酱,料酒,这些缺一不可,然后将梅花肉洗净切小块,放入料汁进行腌制,时间大约2个小时,等它彻底入味,放入烤箱,上下度,烤大约20分钟,美味即可享用,真的比外面做的都好吃!
第二个部位:猪里脊,今天我们重点要说的就是猪的小里脊肉,它可以说是猪身上最嫩的一块肉,就算是做汤也都非常的美味,当然用它来做另外一道美食也是颇受小孩子欢迎的!
那就是糖醋里脊,具体做法:做糖醋里脊的时候,注意3个一,1勺面粉,1勺淀粉,1个鸡蛋,少许的盐,然后把肉放里面抓匀,面糊太干就加入少许的凉白开,腌制大约半小时,起锅烧油开始炸,一次放一块,防止粘连,全部炸好,放置一边,锅内留底油,加入番茄酱,然后放入2勺白糖,2勺白醋,再加一点点的盐,熬至浓稠,下入里脊肉,翻炒均匀即可出锅!
第三个部位:猪前腿肉,因为猪的前腿运动量还是比较大的,所以肉质柔嫩,肥而不腻,所以这块猪的前腿肉又被叫做“小鲜肉”,!最适合的就是炖卤和红烧,当然炒着吃也是非常美味的!
分享一道美味做法,农家小炒肉!为啥我们在饭店吃的农家小炒肉特别香,其实是因为他们多做了一步,那就是提前将肉腌制好,然后过油,接着起锅烧油,放入葱蒜和辣油豆豉,炒出香味和红油的时候,再下入炸好的肉片和辣椒,进行翻炒,最后加入生抽,老抽,香醋,白糖,蚝油进行调味,一盘香辣可口的农家小炒肉就做好了!