导语：最近，猪肉价格在慢慢下降，大家也都开始吃起了猪肉，香肠、猪蹄、排骨，可以说是过足瘾。那么，朋友们觉得猪身上最好吃的部位在哪里？大多数人会说那是猪蹄。对于女性和小孩来说，猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白。于是，在猪肉价格下跌的同时，小编决定给家里做一个*豆烧猪蹄。
冬天吃猪蹄能补充胶原蛋白，丰富的胶原蛋白使肌肤柔嫩光滑，具有良好的美容、抗衰老作用。用大豆炖猪蹄不需要一滴油，*豆吸足了猪手的油脂。香脆可口，软糯香滑，肥而不腻，想起来就得流口水了。接下来，是*豆烧猪蹄的具体的做法。准备好食材之后，就可以开始制作了。*豆烧猪蹄，软糯香滑，肥而不腻，全家人都非常喜欢吃！
*豆烧猪蹄准备的食材：猪蹄，*豆，糖，*酒适量，茴香，肉桂，香叶，花椒适量，生抽2茶匙，老抽，辣椒，盐适量，料酒适量，生姜，5瓣大蒜。
制作方法：
第一步，将原料全部准备好，猪蹄洗净。我选用的是黑猪蹄，一定要清洁干净，尤其是上面的猪毛。然后，用醋浸泡少许料酒20分钟，将洗好的猪脚放入冷水锅中，倒入料酒，加入几片生姜，直到颜色变化，然后捞出备用。提前一天晚上泡大豆，准备辣椒、生姜、大蒜、八角、香叶、肉桂和胡椒。把油倒在冷锅里，在七八分钟的热度里放两勺糖，糖融化后用清水烫过的猪蹄，这样便于上色。先放香料，再放猪蹄。
第二步，糖融化后，放入调味品，炒出香味。香精炒好后，放入猪蹄内搅拌均匀。放入两汤匙生酱油，两汤匙老酱油，倒入一瓶半*酒，注意不要加水，多加一茶匙盐，放入*豆，我比较喜欢吃软糯*豆，待水煮沸后，直接放入锅内，像浓的方式放时可以煮到三分之二在。倒入一瓶*酒，不要放水，倒入砂锅，用小火慢炖。三分之二煮熟后，取出香叶、八角茴香和肉桂。开水时把大豆放进去。
第三步，炖一小时后，放盐。把*豆放在第一个或这个时候。最后，把它们倒回煎锅里，用大火收汁。小贴士：加入一些柠檬汁，以方便炖煮；*酒炖2小时后味道就会消失；如果不喜欢*酒的味道的朋友，可以直接用水炖，*豆可以用花生或玉米代替。
美味的*豆烧猪蹄，朋友们学会了吗？如果朋友们认为这篇文章对你有帮助，欢迎