入冬了，天气渐冷，气候会比较干燥，吃饭的时候只想喝一碗暖暖的汤，喝汤对于广东人来说，喝汤不仅是养生的方式，更是吃饭的仪式，无论是在家还是在外餐桌上必定会有汤。而且汤料的选择搭配是很有讲究的，多数是按时令和身体所需来选择。今天推荐一道适合初冬喝的汤——莲藕猪蹄汤，相信这也是大多数人都会喜欢的做法，味道鲜美、材料易得，适合一般人群秋冬饮用。
猪蹄是很多女生特别喜欢吃的一种食材，因为它含有丰富的胶原蛋白质，女生都知道多吃一些这东西可以对皮肤特别好。而莲藕价格便宜，并且可以在满足咱们口感的同时，还能给身体补充需要的营养，与猪蹄炖在一起简直是绝配。莲藕可以吸收猪蹄汤当中大量的油脂，使汤喝上去不油腻。另一方面猪蹄的油脂和骨胶原渗入到莲藕里，也使莲藕的口味更富有层次，汤水鲜甜好喝，家里的大人和小孩都可放心喝，下面我便会将莲藕猪蹄汤的做法详细分享给大家，别错过了学习哦。
：猪蹄半只、莲藕2节、红枣8个、生姜2片、盐适量
：1、猪蹄买的时候让老板帮忙切块，切记一定要将猪毛去除干净，把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用，经过焯水的猪蹄可去除腥味，才不会油腻；
2、莲藕洗净去皮，切滚刀块，切好的莲藕要用水浸泡着，这样避免接触空气，也就避免了发黑的可能。
3、把焯水的猪蹄，切块的莲藕，红枣和生姜依次放汤锅里；放入几粒红枣，把红枣的香甜味融入到汤里。
4、再加入适量的水，大火煮开后，如表面还有浮沫，需要撇干净，盖好锅盖，转小火煲1个小时即可（如果喜欢猪蹄软烂的可以再煮多30分钟）；
5、出锅前加入少许的食盐即可，一锅热腾腾的猪蹄藕汤炖好了！
6、盛入碗中即可食用，办法简单，好喝又不腻，满满胶质，天冷时记得要多喝哦！
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1、猪蹄宜选用前蹄，即猪手。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜。
2、因为猪脚中含有血水和杂质，所以煲猪蹄汤之前需要焯水，这样才可去除这些杂质，喝起来不会有异味。