美食从来不说慌。
By苏苏家的菜哟
用料
猪蹄2个冰糖2勺干红辣椒3-4个香叶3片八角2个干辣椒2个花椒3-4粒做法步骤
1、备好所需食材
2、将猪脚放入锅里烧开过一下水滤干备用
3、锅里放少许油烧开的油放入2勺糖小火慢慢烧至金*色在倒入猪脚用力翻炒至猪脚上色
4、等猪脚炒糖上色后加3勺酱油1勺味精加入干辣椒，香叶，八角，花椒倒入清水没过猪脚用中火慢慢煮至30分钟待猪脚入味肉质软Q过程中要观察汤汁浓稠度，稍微干一些就要倒入一碗清水，至少3次
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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