每次大伯在杀猪的时候，都会把猪蹄留给奶奶，奶奶虽然是一个80岁的老人，但是炖出来的猪蹄口味是非常不错的，以前的时候我也不太喜欢吃猪蹄，总觉得猪蹄特别脏，而且口感很差劲，上面也没有多少肉，但是炖猪蹄的时候，如果掌握了一些小窍门的情况下，炖出来的猪蹄口感是非常不错的。
奶奶炖出来的猪蹄口感就特别好，每次奶奶炖出来的猪蹄，家里的老人和小孩总是抢着吃，奶奶对猪蹄的方法也非常的简单，只要你掌握这三个小窍门，炖出来的猪蹄吃起来入口即化，而且香而不腻，让人越吃越想吃。
首先第1个窍门就是把猪蹄放在淡盐水中浸泡半个小时的时间，这样可以去除猪蹄的腥味，还有上面的血水脏东西等物质。
第2个小窍门就是把猪蹄剁成小块，在锅里面添加适量的温水，这把猪蹄放在锅里面搁水蒸一段时间，蒸猪蹄的时间也不用太久，倒大概10分钟就可以了，这样可以让炖出来的猪蹄口感特别的软嫩，不需要炖太久的时间就可以吃出来非常美味的口感。
第3个小窍门就是在炖猪蹄的时候，切记要用温水开始炖，不能用凉水，而且只需要往里面添加适量的八角，花椒和肉豆蔻就可以了，炖猪蹄的时候先用大火煮开，然后放入*豆和花生米，再次煮开之后，转小火慢炖一个小时，最后添加少许食用盐和生抽，搅拌均匀之后就可以享受美味的炖猪蹄了。奶奶炖的猪蹄，只要你掌握这三个“小窍门”，炖出来的猪蹄口感入口即化，香而不腻，让人越吃越想吃，你学会了吗？
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