不久之前，猪肉价格再次升温，从从前到饭店就点上一桌子大鱼大肉到现在竟然要在菜里仔细翻找那为数不多的“肉丝”。猪肉和我们到底经历了什么？
可是不管怎么涨价都无法打消大家对猪肉的爱，那今天就来教教大家如何在它涨价时也能去做一顿美味的猪蹄来给自己解解馋！毕竟多数人对于猪蹄可是有着浓厚的爱~无论是在熟食店买还是在烧烤店吃，总离不开猪蹄。毕竟那可是满满的胶原蛋白。
01食材的准备
那么为了做出如此美味并且令人口水流不停的猪蹄我们需要以下这些食材：
重中之重就是我们需要一个我们用“重金”买来的猪蹄一个，其次是大蒜二至三个，红辣椒三个，生抽老抽白糖各半勺，葱姜少许，最后还需要半汤勺料酒，还有一份关键的秘密武器！
（想知道这是什么的小伙伴请继续往下看，毕竟这秘密武器才是关键）
02热水洗猪蹄
准备好食材后的我们则需要将锅中注入足够的水（刚刚没过猪蹄就可以），然后将其烧热将猪蹄放入煮个三到五分钟即可，去除水上的浮沫后装盘备用。
千万别小看了这一步，这可是为了去掉它的腥味，而且不仅能够快速加热猪蹄，同时也可以达到去血水的目的。在我们后期烹饪的时候也会适当地为我们节约时间。更重要的是如果不事先焯水的话，就很容易在出锅后还留下重重的腥味，难以去除。
03热锅烧油
等到锅被我们烧热以后再倒入适量的大豆油（最好是花生油因为更健康一些），最后将我们事先准备好的葱姜蒜还有先前准备好的红辣椒段进行一番爆炒，炒到散发出浓郁的香味儿来即可。
重点来了!!!前面准备食材的时候提到过的：想让这道猪蹄做的好吃的秘密武器就是要加入两勺郫县红油豆瓣酱将其炒出红油来！
04热锅炒猪蹄
万事俱备就该我们的主角——猪蹄登场了，将白白净净的猪蹄倒入进去进行翻炒，再向其中加半勺生抽老抽，还有半勺白糖，半汤勺料酒，小半勺盐。
翻炒均匀后要向锅中加入热水，千万要注意这里加入的热水！水的用量就刚好没过猪蹄即可。
最再用大火烧开，并且焖至猪蹄彻彻底底熟透了以后，就可以准备装盘出锅了。
这样做出来的猪蹄不仅软烂而且又不失它的劲道。想补充胶原蛋白的女孩子快学起来。
最后一步可不要马虎了，要记得在出锅前在上面撒上少许葱花，别小看了这一步，俗话说得好，色样味我们都要样样俱全！
就这样一道猪蹄，相信没人可以经受住它的诱惑。那么刚刚看到这篇文章的你明天是不是应该走向生鲜超市去买上两个猪蹄回家试试呢！快去行动起来吧！
按照步骤来，保证你做出来的猪蹄好吃到爆！看着满满的胶原蛋白你心动了吗！