哈喽，大家好，我是七七今天给大家带来2道制作猪蹄的新搭配，保证大人小孩都爱吃。这天凉了下来，空气也干燥了许多，即使是整天喝水也还是感觉嘴巴干巴巴的。其实这不仅是你的嘴巴干燥，也是你自身皮肤所发出的缺水信号。那这个时候我们就要想办法来给我们的肌肤补水了，如果只是信奉涂脂抹粉遮盖皮肤缺水的话，那不如食补效果更好。今天七七就跟大家说2道关于猪蹄“补水”的做法，美味又营养。
燕麦烧猪蹄百家号大城食域记
相信广大女性朋友们对于自己的肌肤保养是很看中的，七七也是一样，很多朋友也尝试过多种食补的办法来给肌肤“补水”如：炖银耳、桃胶、燕窝等给自己滋养，秋季也是养秋膘的季节，大肉菜的话还是很能引起共鸣的。猪蹄应该是不少女性的钟爱，之前朋友说她每周要吃两到三顿的猪蹄，所以肌肤非常光滑，我问她，吃这么多猪蹄，不怕长胖吗？她说不会，猪蹄主要含有胶原蛋白，不像蹄膀，含有的油脂比较多，所以爱美的女人们，可以放心大胆地吃。受到启发的七七，也尝试了2种猪手的新搭配，大家一起来学学吧！
燕麦烧猪蹄
水泡燕麦食材：猪蹄燕麦生姜桂皮八角老抽和生抽精盐食用油*酒白糖各适量
具体做法：
1、首先我们将猪蹄清洗干净，用刀剁成小块准备炒锅，加入冷水，开大火，在锅内加入生姜，*酒，将切好的猪蹄放入冷水中烧开，焯水，待到猪蹄出血水的时候捞出，用温水洗净上面的油污，注意不可以使用冷水，不然猪蹄不容易炖烂。再将浸泡好的燕麦，拿出备用。
切碎的猪蹄七七有话说：我们把买回来的猪蹄用煤气灶的小火烤的变白微*再用淡碱水泡15分钟左右，这样容易去除猪蹄的异味，毛发，还能使做出来的猪蹄口感Q弹，飘香四溢。燕麦我是提前一夜浸泡好的，这样的燕麦不会很硬，比较能与猪蹄味道相融合，同时燕麦也含有燕麦蛋白的成分，所以具有抗氧化的功效、可以增加肌肤活性、起到美白保湿的作用。它的口感也比*豆要好，嚼起来会有嚼劲，不会太腻。
烧好的燕麦猪蹄2、接着我们将炒锅洗净，或者用高压锅也行，开文火，在锅内倒入少量的油，将刚才焯好的猪蹄倒入锅里，猪蹄带皮的那面稍微煎下，注意不要煎焦了，不然口感会很硬嚼不动的。这时候我们可以加入适量的*酒和生抽进行翻炒2分钟左右，加入八角、桂皮、白糖、燕麦、老抽各适量，炒制猪蹄变色，这里可以根据自己的口味调料。最后我们加入清水，没过猪蹄，盖锅小火焖40分钟左右，等猪蹄焖透后，再根据自己的口味加入适量的精盐调味，这样就可以出锅啦！
冰糖猪蹄花生
冰糖猪蹄花生食材：猪蹄花生八角桂皮葱段姜片花椒核桃料酒老抽冰糖精盐食用油
具体做法：
1、首先我们将猪蹄清洗干净，用刀剁成小块准备炒锅，加入冷水，开大火，在锅内加入生姜，*酒，将切好的猪蹄放入冷水中烧开，焯水，待到猪蹄出血水的时候捞出，用温水洗净上面的油污，注意不可以使用冷水，不然猪蹄不容易炖烂。接着再烧一锅水，加入姜片和花椒，加入一个核桃，大火烧10分钟左右捞出。花生我也是先用凉水泡了30分钟的，把花生泡软，就可以捞出备用。
煸炒猪蹄2、接着我们将炒锅洗净，开温火，热锅倒油，依次放入八角、桂皮炸出香味接着下姜片和葱段煸炒出香味，这样可以使香味更浓郁。再把焯水的猪蹄倒入锅中翻炒，倒入适量料酒，翻炒至锅内水分变少，这样可以使猪蹄更入味。再加入老抽，翻炒至猪蹄上色，接着加入冷水，不要太多，没过猪蹄就好，盖锅调大火烧开。
炒猪蹄3、等到水烧开后，根据个人口味加入冰糖，我是比较喜欢偏甜一点的，所以我加冰糖会多些，接着加入精盐，连同之前泡好的花生也一起倒入锅中，这里喜欢吃花生的朋友，也可以多放些，一切准备好之后盖锅调温火焖45分钟左右，注意这里中途最好少开锅，注意器皿的封闭性，防止水分流失导致糊锅，在开始放冷水时多加点水也行。
冰糖花生猪蹄七七有话说：
花生中含有丰富的维生素E和锌元素，能增强我们的记忆。猪蹄中的胶原蛋白在烹制过程中它能结合许多水，从而有效改善我们人体皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤看上去更加的光滑细腻，所以花生跟猪蹄搭配是可以起到滋润皮肤的作用的。
4、最后，我们等时间差不多的时候，可以开锅，用筷子轻轻扎猪蹄能扎进去，说明此时的猪蹄已经皮烂肉熟了，这时候我们转大火收汤汁，等到汤汁浓稠就可以出锅了，看到这是不是要流口水了呢，这样一顿吃两大碗米饭也不嫌多。
猪蹄成品图七七讲干货：
平时我们在挑选猪蹄的时候，尽量买接近肉色的，可以用鼻子闻一下，看有没有其他异味。看蹄瓣开合，如果蹄瓣是合住的，就是没有被药水浸泡过的，相反就是被药水浸泡发涨过的。过白的或者是发黑的，都不要购买，这些猪蹄极有可能是经过化学物质处理的，或者是腐烂变质的，大家日常挑选要注意这些小细节哟。
部分猪蹄成品图以上就是今天七七给大家带来的2道猪蹄的新搭配，大家是喜欢吃燕麦烧猪蹄还是冰糖猪蹄花生呢？可以留言告诉七七，看到一定会回复的，如果喜欢的话可以点击收藏、分享、转发哟！您的支持是给七七最大的动力，