至从猪肉涨价后，都好久没有吃猪蹄了，口馋了想念猪蹄的味了，不管了，我要做一份猪蹄慢慢啃起来。养颜猪蹄啃起来，说不定皮肤就会越来越好。
首先准备食材:
1.猪蹄
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
2.葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐，食用油等
食材准备好，开始操作:
1.处理猪蹄
菜市买来的猪蹄，猪蹄提前喊老板帮忙剁成了小块，这个方便我等下回家弄。买猪蹄的时候尽量买猪后脚，猪后脚的肉质要比猪前脚的肉质好一点，同时，猪后脚的骨头要比猪前脚的骨头小一点。猪蹄用水冲洗一下，接着用淡盐水浸泡10分钟左右捞出来，然后锅里烧水，水开后放入猪蹄，放入适量的料酒，猪蹄煮五分钟后，捞出来冷水冲洗干净，放到一旁沥干水分。
2.炒猪蹄
姜切成姜片，葱大部分都切成段，留一点切成葱花。锅洗干净擦干水分，倒入适量的油，油不用倒太多，因为等下猪蹄也会爆出一部分油。油热后把姜片、葱段以及花椒、八角放入锅里，反复翻炒，炒香后放入沥干水分的猪蹄，这时如果你的猪蹄还没有沥干水分的话，可以选择用锅盖挡一下站出来的油水。猪蹄倒入锅以后是快速翻炒，这样才能防止粘锅以及猪蹄快速变色。看到猪蹄爆出来油后，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖一起翻炒几分钟。切记在加入这些调味料是不要急着加水，一点要让猪蹄和这些调味料一起翻炒几分钟后才加水，这样才能让猪蹄更加的入味。
3.炖煮猪蹄
猪蹄翻炒几分钟后，加入适量的水，水以能盖过猪蹄的高度为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮。大约炖煮一个小时左右猪蹄就炖入味了，炖煮时间是按照你猪蹄的大小来确定的，猪蹄大块就可以多炖煮一下，猪蹄小块就可以少炖一下。不知道怎么确定时间，可以在炖煮中途用筷子插猪蹄，如果能轻松插到猪蹄里面代表猪蹄已经炖帕炖入味了，如果筷子插不进去就可以在多炖一会儿。
4.收汁起锅
猪蹄炖帕起来就可以把小火改成大火，尝一下味道，如果咸味不够可以加一点盐，如果猪蹄过咸，可以加一点白糖在上面翻炒一下。在收汁的时候，适量翻炒一下，防止猪蹄粘锅。汁收的差不多就可以关火出锅了，切记不要把躺着全部烧干，留一点汤汁，猪蹄会更加美味。猪蹄盛到碗里，撒上一点葱花点缀一下，一盘美味养颜的冰糖猪蹄就出锅了，这一盘猪蹄炖的十分酥软，家里的老人也很爱吃。快动手操作起来吧，做一份解解馋吧。