红烧猪蹄的制作材料：
“买了两个大猪蹄，看了看，一个就能做一顿。那就做一个红烧猪蹄吧，颜色红亮诱人，连不太喜欢啃猪蹄的女儿还吃了一大块儿呢！”
用料
主料猪蹄1只
辅料生抽适量食盐适量姜1块料酒适量老抽适量葱1段八角1个冰糖8颗桂皮1块花椒适量干辣椒3个植物油适量
红烧猪蹄的做法
1.
洗干净猪蹄，剁块
012.
放凉水里，烧开焯出血水浮沫，捞出控干
023.
锅内放入油，烧热转小火，放入冰糖，融化至琥珀色
034.
放入焯好控干的猪蹄，翻炒至全部裹上糖色
045.
05加入葱段姜片，干红辣椒，花椒八角桂皮，炒出香味
6.
06加入料酒生抽老抽，和一壶开水，烧开，转小火炖一个半小时以上加入盐。
7.
汤汁少时，大火收汁即可出锅。
烹饪技巧
糖色不要炒过，以免味道发苦。如果不喜欢先炒糖色，放入猪蹄再加糖也可以。