最近疫情，城市慢了下来，囤了一些菜，冰箱里还有之前买的猪蹄，做一个红烧猪蹄炖大白菜吧，老少皆宜，营养美味。
By和我一起做饭吧～
用料
猪蹄g花椒适量盐少量葱，姜，蒜适量冰糖如图生抽勺蚝油1勺干辣椒-3个盐1小勺八角1个大白菜半颗香叶片
做法步骤
1、猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮0-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材
、煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用
3、八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好
4、锅内放入油，入冰糖，简单炒制
5、放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下
6、将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色
7、锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会（因为大白菜水分足，我没有放水，如果水少，可加入一些开水炖）
8、出锅，味道好极了，微甜，咸香
小贴士
1.猪蹄如果不想煮熟，可以放入高压锅压熟.大白菜水分足，不加水味道更浓郁
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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