哈喽！大家好，欢迎点进小佳的最新文章，今天又来和大家分享实用有趣的美食内容了，不知道大家有没有很期待呢？看完记得点个赞哟！在中华美食之中，卤味是受到非常多人喜欢的一种美食，不管是用来下饭还是下酒，卤味都是一个非常不错的选择，吃起来是非常的过瘾，色香味俱全，所以卤味才能够受到一众吃货的追捧。
而卤味之所以能够这么受人欢迎，除了它味道好以外，它的种类也是十分的多样，有荤有素，荤菜就有各种肉类，比如猪肉牛肉等等，而素菜种类就更加多样了，像藕片、毛豆、土豆片等等，每一种味道都非常的好吃，备受人们喜爱。十年大厨：卤猪蹄时，万万记得多加“一步”，猪蹄香味更浓还入味。
不过严格意义上来说，喜欢吃卤荤菜的人，是要比喜欢吃卤素菜的人，多少不少的。特别是在卤荤菜中的卤猪蹄，更是备受众多吃货的喜爱，吃起来爽口弹牙十分过瘾。而且曾经有一位卤菜大厨教过我制作卤猪蹄的小诀窍，那就是在猪蹄焯水前多加一步扎孔，在猪蹄上扎满孔洞，这样卤起来才会更加的入味，而且香味也浓，所以下面就由我来为大家演示一遍卤猪蹄的美味做法吧！
食材准备：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
第一步：将买回来的猪蹄用水冲洗干净，然后直接从中切成两半，然后用备好的针在猪蹄上扎出密密麻麻的小孔，接着起锅倒进足量的清水，将扎好的猪蹄全部丢进锅中，让清水将它全部浸泡，接着用大火将水直接烧开，再往锅中添加适量料酒，焯水3分钟后，将它捞出备用。
第二步：捞出的猪蹄过一遍冷水，冲凉以后清洗干净，然后再丢进一个盆子中，加清水浸泡15分钟。起炒锅倒进适量的食用油，将备好的葱姜蒜下锅炒出香味，然后放备好的香味八角、桂皮香叶以及香草炒均匀。
第三步：往锅中添加足量的酱油炒出香味以后，加进足量的热水，直接大火煮开，再把备好的猪蹄丢进锅中，加适量的料酒与白糖调味，然后接着用大火炖煮30分钟，然后再用小火慢熬，直到猪蹄能够被筷子轻松插进去以后，即可捞出开吃。
好了，以上就是本篇文章的全部内容了，不知道大家在看完以后，觉得本篇文章写得如何呢？如果觉得还不错的话，就多多的为我点赞吧！记得在走之前加上一个