大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！
猪蹄儿，这样给他对半切开，之后猪蹄儿冷水下锅，先给它焯出血沫，放入葱、姜、料酒去腥又解腻。
最后再来一个8角，大火烧开以后先打掉浮沫，最后再将猪蹄捞出来，冲洗干净备用。下面利用起锅，锅里放油，放入冰糖，炒制这种枣红色的时候放入猪蹄，先把猪蹄炒至上色。
然后放入花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、山楂片，小葱一根，还有姜片少许，再翻炒几下，炒出香味，查好之后换一个高压锅，把炒好上色的猪蹄倒进去，再加入几把一直吃不完。
酱油两勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒三勺，盐一勺、鸡精、味精少许。再来点胡椒粉，最后加入没过猪蹄的水，搅拌一下，使所有的调料充分融合，最后盖上盖子，压他20分钟。
20分钟后把所有的香料捡出来，转移到炒锅里，给他收一下汤汁，这样简单美味的猪蹄就做好了。如果在年夜饭的饭桌上有了它，相信家人们也是特别的喜欢吃，招待客人也是特别的有面子，而且做法简单，好看又好吃。
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