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香辣美容猪蹄,香辣味的吃着爽极了,越吃越 [复制链接]

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香辣美容蹄

原料:猪脚、熟白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、草果、香叶、丁香、八角、桂皮、干山楂片。

做法步骤:

第1步、猪脚洗净剁小块。

第2步、干红辣椒切小段。

第3步、清水中加入2片姜,2勺料酒,放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。

第4步、捞出沥干水份。

第5步、锅中倒入适量植物油,放入冰糖小火炒至糖色浓稠,呈深褐色。

第6步、倒入猪脚翻炒至裹上糖色。

第7步、加入葱姜蒜炒香。

第8步、加入全部A料炒香。

第9步、倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚,大火煮开转小火煮约一小时左右。

第10步、加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时,用筷子轻松插入猪皮内即可。

第11步、捞出沥干汤汁备用。

第12步、炒锅倒入适量油,冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。

第13步、倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁,小火翻炒至水份收干。

第14步、撒上熟白芝麻炒匀即可。

第15步、成品

第16步、成品

第17步、成品

第18步、成品。

小贴士:

放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。

来自美食天下天国的女儿的作品。

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