大家好，我是慢慢。
天气冷了要多吃肉，今天来做一个猪蹄炖芋头。
需要准备的食材：猪前腿半个（大概2斤，芋头一斤，大蒜苗2根，大蒜3瓣，生姜1小块，小米辣6个，调味料：油50克，盐15克，料酒一勺，生抽2勺，酱油1勺，冰糖1小块，（八角、桂皮、香叶香砂、花椒做成一个香料包）。
芋头去皮切块，大蒜苗切段，大蒜切碎，姜切片，小米辣切碎备用，猪蹄冷水下锅焯水，起锅放油，爆香姜片，猪蹄下锅炒干水分，放入所有的调味料加入没过猪腿的清水，大火烧开转小火慢炖半小时，把芋头倒进去再小火慢炖20分钟，给不能吃辣的小宝盛一点出来，加入小米辣焖5分钟，最后把大蒜和蒜苗倒进去，翻拌均匀出锅。
这样做的猪蹄，Q弹软糯。加了芋头进去吸油，大口吃都不腻。喜欢的朋友可以试一下。
