红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统名菜，其色泽红亮、肉质鲜嫩、肥而不腻，深受人们的喜爱。红烧猪蹄不仅口感美味，还有着滋补养颜、强身健体的功效。下面就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧猪蹄吧！
所需材料：
猪蹄克
姜片10克
葱段15克
蒜瓣5粒
八角2颗
桂皮1小段
香叶2片
干辣椒3个
生抽2大勺
老抽1大勺
料酒1大勺
冰糖适量
盐适量
水适量
食用油适量
所需工具：
锅
刀
砧板
筷子
锅铲
步骤：
前期准备：
将猪蹄清洗干净，刮去毛，切成合适大小的块。
将姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。
在锅中加入足够的水，烧开后放入猪蹄，煮至沸腾后捞出，用冷水冲洗干净。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入冰糖，小火炒至溶化并呈现焦糖色。
将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上糖色。
加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。
在锅中倒入适量的料酒，大火煮开后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右。直到猪蹄变得酥软，汤汁收浓。
