治疗白癜风哪家医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/导读：不知道元旦佳节吃什么，这8道家常菜凑够一桌，招待客人倍有面子！
元旦节在我们国家那是相当重要的节日，仅次于春节，所以吃喝玩乐，乐此不疲，元旦期间很多饭店基本都是排满了号。而且元旦期间的价格也会上涨，出去吃不但不划算，而且可能有亲朋好友不太喜欢吃！今天就给大家推荐8道很适合元旦家宴的菜，不但好吃而且看上去还比较大方，大家不妨试试哦！8道菜足够凑一桌，招待客人也倍有面子！
第一道菜：黄豆焖猪蹄
男女老少都钟爱的猪蹄，酥软的口感，肥而不腻，元旦必备的菜肴之一！
猪蹄一只，黄豆一大把，葱几根，生姜三片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖一小把，食用盐适量。
1.猪蹄表面刮洗干净，对半斩块。（也可以买的时候叫老板斩好。）
2.烧一锅水，冷水的时候下猪蹄，待煮开。
3.焯烫一会，取出来用凉水冲洗干净。
4.起锅放入适量的油，加入姜片煸炒片刻。
5.加入猪蹄继续翻炒片刻。
6.加入冰糖，冰糖根据个人口味增减。
7.加入洗干净的黄豆，葱打成结放入。
8.加入没过猪蹄的清水。
9.大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。
10.依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
第二道菜：芹菜炒牛肉
元旦大鱼大肉之际少不了来点素的缓解一下油腻，搭配上牛肉，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
牛肉克，芹菜克，葱两根，泡椒三只，大蒜两瓣，生姜两片，酱油适量，料酒适量，适量盐，适量鸡精。
1.牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2.芹菜、葱切段，生姜切丝，大蒜切片，泡椒切碎即可。
3.炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4.锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5.再加入泡椒和芹菜略炒。
6.最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
第三道菜：白灼虾
白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸上酱汁，非常的原汁原味，招待亲朋的最佳菜品。
2斤虾，生姜一块，适量盐，香葱适量，小米辣三个，醋适量，生抽适量，料酒适量。
1.首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2.锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
3.把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4.煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾的做法很简单，入料也不复杂，只要把虾清理干净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮熟，就可以出锅了。根本不需要太多的调料和繁琐的步骤，调料太多就会影响到虾原来的鲜美，这样做出来的虾鲜嫩无比，弹性十足，还没有腥味，孩子很喜欢吃。
第四道菜：香菇油菜
青菜是我们饭桌上经常必备的一道菜，解腻清爽。
适量油菜，香菇八个，红椒适量，适量生抽，酱油适量，味精适量，盐适量，大蒜四瓣，生姜适量。
1.油菜用清水清洗干净，切成四瓣备用。
2.辣椒，姜，蒜，切碎。香菇用手撕碎。
3.锅中加水烧开，倒适量的食用盐，青菜焯水两分钟后捞出。
4.锅中加油烧热，倒入青菜，盐，味精炒之至入味。
5.把炒熟的青菜先摆好盘备用。
6.锅中加油烧热，把姜，蒜，红辣椒，倒进去爆香。
7.倒入香菇，盐，生抽，酱油炒之入味，炒熟之后撒上味精出锅。
8.把炒好的香菇倒在青菜上即可。
第五道菜：清蒸鲈鱼（各种鱼）
鱼对我们国人来说有“年年有余”的说法，家宴上必不可少的一道菜！
鲈鱼一条（一斤半左右），适量料酒，蒸鱼豉油4勺，红椒半个，生姜适量，葱两根，食用油适量，盐适量，适量糖，适量白胡椒。
1.鱼清洗干净，在鱼肚子两面划上三刀。
2.适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟，姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上
3.红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，用水抓一抓放着备用。
4.调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用。
5.大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火10分钟出锅。
6.鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（因为鱼汁腥味比较重）将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒（喜欢吃辣的话）烧开热油淋在鱼背上。
第六道菜：扇贝蒸粉丝
海鲜一上桌，马上增添了高级感，扇贝蒸粉丝真的超级好吃！
蒜蓉酱：大蒜两大颗，生姜五片，适量料酒，耗油一勺，味精一丢丢，白糖适量，香油两勺。
酱汁：生抽4勺，耗油适量，料酒适量，小米辣两个切圈，饮用水10勺。
主料：扇贝20只，龙口粉丝一把小米辣四个切圈，小葱适量。
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1.扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。将扇贝用刀打开，除去内脏泥沙等，然后使用清水反复冲洗多遍，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
2.剥蒜，然后剁成末。
3.蒜泥先过一遍油，炒出香味即可，凉锅热油3分热放姜炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了。
4.用料里的酱汁搅拌混匀。
5.粉丝一卷，热水烫软。
6.摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，辣椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
7.没有用完的蒜蓉酱汁可以做蒸娃娃菜、蒸茄子、蒸土豆、蒸虾等等。
第七道菜：粉蒸排骨
不复杂，无油烟，有着厚重的口感，做法简单，非常的好吃，上桌肯定有面子！
排骨克，粉蒸肉调料包，酱油适量，豆瓣酱2勺（如若调料包内有腌料包即可不用豆瓣酱），适量盐，红薯或者南瓜（切块能铺满容器底部即可。）
1.排骨在冷水里浸泡一会儿把血水洗净沥干。
2.排骨去腥。倒入料酒、盐（少放）、酱油（小半勺）腌制2分钟。
3.腌制排骨。超市购买粉蒸肉调料，如果调料内有腌肉酱那么直接放入排骨中腌制5分钟。
4.如果调料包里没有腌肉酱，你不爱吃辣的话就直接进行第五步。如果你喜欢吃辣那么腌肉酱就自己做，如下：把豆瓣酱剁碎后放入油锅中炒香，加入醪糟（没有可以不放）、五香粉（可以不放）、花椒粉（可以不放）混合均匀。
5.炒米粉：铁锅有点温度后小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。
6.裹米粉：把排骨均匀裹上米粉，装盘，盘子底层放上红薯、南瓜等根茎菜，建议是甜味的根茎类。
7.蒸排骨：蒸大概半个小时即可。
第八道菜：红烧狮子头
狮子头看起来简单，其实做好挺难，不用功夫的会口感很干，好吃的狮子头一定要鲜嫩香滑，口齿留香。
三肥七瘦的猪肉克，莲藕一小节，一个鸡蛋，一大块生姜，葱白三根，小油菜五颗，淀粉20克，红烧汁60克，适量生抽。
1.莲藕洗净去皮切细丁。
2.狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻。
3.将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会。
4.肉馅中加入淀粉，再加入一个鸡蛋。
5.分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少。
6.加入剁碎的莲藕丁。
7.加入适量生抽，适量食盐。
8.然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。
9.肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可。
10.炸好的丸子捞出控油。
11.将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁
12.加一些清水，水开加入肉丸，慢炖十五分钟。
13.汆烫几颗油菜做青头。
14.在砂锅内摆好青菜
15.汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精。
16.装盘即可！
八道适合元旦待客的菜，好吃又撑场面，收藏起来，不再发愁吃什么！
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