买猪蹄时别只会挑大的，牢记这“4点”小技巧，猪蹄好吃又健康
俗话说“猪的浑身都是宝”，这句话可以说概括的十分精妙了，猪身上几乎每个部位都可以吃，而且吃起来味道也都不错，不同的部位吃着口感也不同。今天我要给大家介绍的是猪蹄，很多外国人都不理解为什么中国人喜欢吃猪脚，我只能说那是你们不懂！猪蹄中含有非常多的胶原蛋白，不仅好吃美味，美容养颜，最关键的是吃猪蹄不会发胖，非常适合女孩子吃哦！
现在市面上卖猪蹄的非常多，有些商家为了赚取更高的利润，以次充好，拿一些品质差的猪蹄来卖，而很多顾客都不懂得该怎样挑选猪蹄，往往就是看着哪个比较大就要哪个，这种方法是不可取的。今天我就来给大家分享4点小技巧，保证挑出来的猪蹄好吃又健康。
看颜色，我们在市场上买猪蹄时，会看到有些猪蹄颜色非常白，没有一点杂质，很多人就会误以为这种猪蹄是品质好的，但其实不是的，正常的猪蹄应该是淡黄色的而且会带一些血水，这种看着白白净净的猪蹄都是经过化学药水浸泡过，所以看起来才会没有一点杂质，碰到这种猪蹄，千万不要买。
摸一摸，买猪蹄时可以用手摸一下，正常的猪蹄摸起来都比较软，肉质很蓬松；而经过化学浸泡的猪蹄肉质都比较硬，而且摸起来有点黏糊糊的，买猪蹄时一定要仔细摸一下，别买错了。
看外形，在买猪蹄时，可以看看猪蹄的蹄瓣，也就是“脚趾”，如果蹄瓣分开的比较大，那这个猪蹄就不要买了，正常情况下，蹄瓣应该是紧凑地并拢在一起，分开的只能说明是因为浸泡的时间久了，导致脚掌变得肥大，使得脚趾分开。
区分前后蹄，猪有前脚和后脚，我们都知道，猪在活动时，大部分是靠前脚发力和支撑，前脚的活动量大，肉质也会更紧致更好吃，前蹄和后蹄的价格也不一样，如果碰到不懂行的人，商贩可能会把后蹄当前蹄卖，所以一定要仔细分辨。前蹄的弯曲幅度比较大，而且在横切面处可以看到一根非常粗大的蹄筋；而后蹄因为活动量比较少，看着也会更直更细些。
以后买猪蹄别再傻傻的只会挑大的，学会上面这4点小技巧，挑出来的猪蹄好吃又健康！
