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买猪蹄时,前蹄好还是后蹄好今天终 [复制链接]

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买猪蹄,要分清“前蹄”和“后蹄”,区别很大,买错难吃还浪费钱

大家都知道,猪的身上浑身都是宝。每个部位都非常的有营养,也非常的好吃。今天给大家介绍的是猪的“猪脚”,也就是猪蹄。猪蹄富含丰富的胶原蛋白,经常吃对皮肤非常好,所以说女性朋友们应该多吃。

猪蹄大家肯定都不陌生,但是很少有人知道猪蹄其实是分为前蹄和后蹄的。虽然同样都是猪蹄,但是他们的口感和味道是有一定的区别的。毕竟猪蹄的价格比较高,买上几个就得上百元,所以我们一定要学会挑选猪蹄。

那我们在购买猪蹄的时候,到底应该买前蹄还是后蹄呢?下面就给你们具体的分析一下。

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很多朋友不知道猪蹄有前蹄和后蹄之分,在购买的时候就容易被商贩忽悠,买到味道比较差的猪蹄。猪的前蹄和后蹄,无论从口感还是味道,它们的差别是非常大的,它们的做法也是不同的。那我们在购买的时候,究竟应该选前蹄好还是后蹄好呢?这个可以根据我们的做法来定。

如果是想要做红烧猪蹄或者卤猪蹄的,买前蹄是最好的。因为前蹄的蹄皮比较厚、瘦肉比较多,而且还有蹄筋,口感也比较有嚼劲,非常适合啃着来吃。

如果想要用猪蹄煲汤喝,买后蹄是最好的。因为后蹄的骨头比较大,肉也比较少,而且还大多是肥肉,直接吃会比较油腻。但是炖汤的话,味道就特别的鲜美,一点也不油腻。

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猪蹄的前蹄和后蹄,它们不仅口感和做法不一样,它们的价格差别也非常的大,一般前蹄的价格比后蹄的价格贵。所以我们在购买猪蹄的时候,一定要学会辨别前蹄和后蹄,以防被不良商贩忽悠,买到不合适的猪蹄。

一、看褶皱

猪蹄的前蹄和后蹄最大的区别就是有无褶皱。猪在走的时候,因为前腿用力比较多,后腿只是支撑作用,所以说猪前蹄就比较粗壮,肉也比较厚,所以有弯曲有褶皱。而后蹄,因为是支撑作用,平时用不到,没有多大的运动量,所以后蹄就没有多少的褶皱。

二、看形状

猪的前蹄的关节是弯曲的,后蹄是直的,另外猪的前蹄的关节比较小,后蹄的关节比较粗。因为猪平时都是靠前腿发力,后腿只是起到支撑作用,所以猪的前蹄不仅比较粗壮,还会有些弯曲。而后蹄因为运动量比较小,一般不弯曲,所以会比较直。

三、看蹄筋

猪的前蹄有大蹄筋,而后蹄没有,这也是非常明显的一个区别。我们平时在购买的时候,可以用手触摸,因为前蹄有大蹄筋,所以说摸起来会比较软一些。而后蹄只能看到骨头,没有筋,所以说是皮包骨头的状态,摸起来也比较硬一些。

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今天跟你们分享的辨别猪前蹄和猪后蹄的3大技巧你都了解了吗?以后我们在购买猪蹄的时候,如果想要做红烧猪蹄就买前蹄,如果想要喝猪蹄汤,就买后蹄。根据不同的做法,挑选不同的猪蹄,才能做出更好的美味。

今天分享的区分猪前蹄和猪后蹄的小技巧,你学会了吗?我是小小雯,

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