白癜风哪儿治得好 http://www.txbyjgh.com/m/马上过年了基本年货都准备好了，其中年货中每家都会买的就是猪蹄，在农村老家猪蹄有自着向自己家挠财之意，因为猪总是用自己的前蹄去刨地，人们吃猪的前猪蹄就想着新的一年也能多多刨钱，大吉大利，除夕吃猪蹄！而且猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。另外，猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。但是，如果将猪蹄作为通乳下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。
那么买猪蹄时怎么区分前蹄和后蹄呢，看是否有没有筋呢？
左为后蹄，右为前蹄
首先从外观看前蹄中间弯曲有点褶皱，后蹄就比较笔直，再拿起来看猪蹄的切口处就更明显了，前蹄一看就肉多而且还是个刀砍斧剁的形状，反之后蹄肉少骨头还大，关节是直接掰下来的。前蹄还有一个比较明显的特征就是前蹄中上部位有七个空洞，大约两毫米深度，有些孔周围还有些细微的毛发，所以有的人就管前蹄叫七孔猪蹄、七星猪蹄、七星蹄、七星肘子、七星猪爪、七星脚等等，七孔猪蹄中医上认为可以通脉，对产后缺乳、下奶有一定的效果。
有的卖家从中间切断只卖下半部分，上述辩法就看不出来了，那就得观察猪蹄的指甲盖了，前猪蹄的指甲盖是齐地，而后蹄指甲盖一长一短。其实价格就能知道，一般前蹄的价格比后蹄贵两块钱左右，所以买猪蹄时不要一味地贪图便宜，否则回家吃的都是骨头了。
既然能分辨前蹄与后蹄了，下面还得会分清是否有筋了，吃猪蹄主要就是吃的那个筋，全是胶原蛋白。看猪蹄的小指脚面处有没有割口，有的话那就是割了筋的了，想买的话也可以价格一定比正常便宜，千万别被忽悠了哦。在猪蹄的横截面也可以看到尽头的，掰动几下发现有筋头伸缩出来的就是猪蹄了。
最后就是建议大家买猪蹄时不是越白越好正常处理的猪蹄去毛后颜色应该有一些发暗红润，有些商家为了使颜色更诱人一些，会拿化学药水浸泡来增白，用这种药水浸泡后的猪蹄不仅颜色白，而且有些涨大，腥味还少，这类猪蹄就不要购买了。也是不越大越好，大一点的猪蹄，特别是在农村大集上这类冻猪蹄，往往是一些母猪或者种猪的猪蹄，价格比较便宜非常诱人，但是你买回家以后，往往炖两三个小时都不会炖烂，并且腥骚味也大，一分钱一分货，猪蹄超过一斤以上的尽量不要购买了。
朋友们学会了吗？过年记得吃猪前蹄哦，祝大家多多地往家里挠财！
