相信很多人的日常都是这样，每天吃猪肉，用猪骨头煲汤，有时候吃吃猪蹄、粗补一下胶原蛋白。虽然觉得很单调，但不可否认的是，猪肉在我们日常生活的确占有很重要的位置，称之为全民食材。相对于猪肉，人们更爱吃骨头或猪蹄，除了煲汤的原因，另外的原因就是它的营养比猪肉高，会吃懂吃的人一般先挑骨头。在广东，人们特别爱吃排骨，营养好，而且吃起来口感比猪肉丰富多了，就算是清蒸也滋味十足。再说这猪挑下来的骨头也没多少，人们先到先得，姗姗来迟的人儿往往是买不上，挑剩的也不甘心。你说这样紧俏的猪产品，每天应该是所剩无几的，但为何就出现那么多的速冻品呢？而且这价格比新鲜的要便宜很多，除了不新鲜的原因，问题出在哪里呢？听完心情很复杂，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
一、速冻猪产品价格低廉的背后
1、它们大部分来自于外国，非”正经“国产猪产品。刚开始也说过了，新鲜的猪排骨和猪蹄这些都是紧俏的产品，往往在当天就可以卖完，那为什么还会出现那么多的速冻品呢？国内热棒正好吸引了国外市场的流入，加上外国人本来就不喜欢吃猪肉，那没多少肉的骨头就更加不喜欢啃了，最为突出的就是猪脊骨和猪蹄了，在他们那里都是不值钱的，如果没有需求一般都是丢掉。自世界贸易组织开放以来，中国俨然就成了他们的消耗大国，主要进口来自于加拿大、德国、西班牙等欧洲国家。因为在他们那里是不值钱的东西，自然进口到中国的价格也不会高，猪脊骨的进口价格甚至可以低到5元一斤，猪蹄其它也要比国内的进货价要低5-6元一斤，价格优势还是很明显的。
2、外国的畜牧业发达，机械化减少成本。这个也是最主要的原因，他们不仅不爱啃骨头，而且生产成本还要低呢。他们大部分都是现代机械化，少有员工进行饲养，那成本自然就下来了。相比于我国的情况，虽然都不差，但就比国外的成本要高一些，而且还有上涨的势关，这样一比较，国外的肉类成本的确要比国内的低廉。
二、那么进口肉有风险吗？
肉是新鲜，价格也低，但这进口肉还是存在风险的，毕竟是长途跋涉过来的，又是飞机，又是汽车，随时有解冻的风险。举个例子，正常从美国进口到国内，走的是陆运到空运，到了当地又走陆运，这时间一折腾就要4-5个月的时间，而真正到你面前挑选的时间有可能是半年以后了。运输、保存的措施做好了，这些风险自然就见低了，所以大家在挑选冷冻肉的时候注意查看包装的完好性和肉类的质量，做到仔细挑选。说了这么多的冷冻肉，容我买一块新鲜的骨头做一锅麻麻香的东北酱骨架吧，方法蜜汁简单，学着做零失误，下面来看看。
三、东北酱骨架的家庭做法
准备食材：前排脊骨2斤、豆瓣酱30g、酱油50g、冰糖15g、蒜头、生姜、香葱
香料准备：八角、草果、桂皮、豆蔻、花椒、干辣椒
做法：1、脊骨斩成段，像手掌那么长便可。下清水里进行浸泡，大概半小时便可，可尽量泡出血水。2、锅里放水，下泡好的骨头，然后烧开，撇去浮沫然后捞起备用。3、取砂锅烧热，转成小火，下适量的油，铺满锅底薄薄一层便行。下葱白、生姜片、去皮蒜头进行炒香。接着下所有的香料继续翻炒均匀出味。差不多的时候加入冰糖和豆瓣酱，翻炒出香，最后铺上香葱叶。4、加入酱油50g，再倒入少量的开水，稍微搅拌一下，加入骨头，接着再加开水、直至没过骨架。转成大火烧开再转小火慢炖40分钟便可以了。视收汁情况而定，如果还有汁水可以继续炖，没有的话就尽快的关火上菜吧。
