女性白癜风好治 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf/在中国来说猪肉,还是家庭中主要的肉食,虽然猪肉价格有点偏高,可是还是会吃。
还有人喜欢吃猪蹄,猪肝,什么的。这就进入今天的话题了,猪肉价格涨了,有些卤汁下水价格没变,这是怎么回事呢?
粉蒸肉
有些不良商家,会在生猪蹄上做文章,一般生猪蹄外皮是发浅黄色,发淡红色,这都是正常生猪蹄,应该有的颜色。
可是如果生猪蹄,很白那就不对了,很白是用双氧水泡的,这些不良商家会把生猪蹄用火碱进行泡制,在通过一段时间的泡制下,生猪蹄会增重十分之一,甚至更多。
火碱又名烧碱、苛性钠,化学名称氢氧化钠,常温下为白色固体,具有强腐蚀性,易溶于水,其水溶液呈强碱性,是一种极常用的碱。
各种美食
由于火碱的强腐蚀性,人体食用火碱后,受直接损害最大的就是胃肠,易造成消化道灼伤,胃黏膜损伤。另外,工业火碱中铅、砷、汞等重金属含量较高,而这些重金属会对人体的神经系统、消化系统等有严重危害,如铅会阻碍儿童的发育和生长,引起小儿贫血,还有可能导致感觉功能障碍;砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位,作用于神经系统,刺激造血器官,并可能诱发恶性肿瘤;汞会导致失眠、记忆力减退、情绪失常、思维紊乱、幻觉,以及心悸、多汗、血压不稳等多种症状。
粉蒸肉
一般要是火碱泡过的猪蹄,猪蹄的表皮会变厚,还有一个就是泡过的猪蹄,裸露的筋会暴出,这些大家可以通过直观的看就可以识别。
再者这些不良商家,在煮制的时候还会加“硝”,为什么这些人煮的时候要加硝呢?因为经过火碱泡过的猪蹄,不耐煮,如果正常煮的话,会损失猪蹄的重量。
莜面
那么我们买的时候,该如何分辨呢?第一看颜色,正常的卤汁猪蹄颜色发暗,猪蹄表皮正常不会很厚,而经过火碱泡过,煮的时候又加硝的猪蹄,颜色发粉红,而且猪蹄表皮很厚。还有就是正常的卤猪蹄,不管热的凉的猪蹄表皮不会发硬。
希望我写的对大家能有所帮助,大家在购买的时候也要擦亮眼睛,不要买了有毒有害的卤猪蹄。
祝大家身体健康,万事如意。