春节将至,年夜饭成为时下议论最多的话题,如何做一桌美味的年夜饭与家人分享每个人需要考虑的!今天小东就分享一道好吃又美味的家常菜---红烧猪蹄,做法简单,用料独特,猪蹄成品后,色泽红亮,肉烂不腻,非常有食欲。红烧猪蹄猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。同时猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜护肤的功效,是很多女士朋友最喜欢的美食之一。过年在家做给家人享用,也是一道很不错的美食!红烧猪蹄今天我教大家做的红烧猪蹄很特别,配好很独特,这样做出来的猪蹄肉不油腻,肉质酥烂入口即化,非常的好吃!过年在家在自己吃,待客都是很不错的一道菜!主料:猪蹄2个,姜,葱,香叶,干辣椒,桂皮,啤酒两瓶,冰糖几粒猪蹄烧一下首先买来的猪蹄用火烧一下猪皮,去除猪蹄表皮的猪毛同时也去除表皮的皮性味,猪皮烤着微黄,用清水清洗干净,也可以用钢丝球去除清洗好的猪蹄剁成块,然后切点葱姜蒜片多好的猪蹄凉水下锅,大火烧开,去除血末,煮3分钟左右,捞出猪蹄用水冲洗干净小火炒糖色锅中放油,下入冰糖,用小火炒成糖色,一定要小火炒至,冰糖融化,要用勺子不停的搅拌,炒至枣红色为止,放入焯好水的猪蹄,不停翻炒,翻炒至猪蹄均匀上色,放入准备好的香叶,桂皮,干辣椒(也可以不放,根据个人口味放入)葱姜,翻炒出香味,放入矢量的生抽提味,加入准备好的2瓶啤酒,炖猪蹄,用啤酒必用清水好,啤酒中能麦芽糖有增香解腻的作用,炖出的猪蹄好吃不油腻。大火烧开,开始调味,放入少量的老抽,增加猪蹄的成色,加入盐,转中小火炖1小时加啤酒炖煮一小时过后,挑出大料,葱姜,转成大火,收一下汤汁,带汤汁浓稠有质感后,出锅装盘,撒上香葱碎装饰。这样一道肥而不腻,入口即化的红烧猪蹄做好了,猪蹄色泽红亮,看着特别有食欲,如果你喜欢就过年在家做给家人吃吧!喜欢小东的朋友记得点击