吃肉不如吃它，买肉时说出这两字，老板知道是行家，卤着吃最过瘾！
现如今市场上肉类的价格可谓是突飞猛进，动不动就是几十块钱一斤让很多家庭都望而生畏，但是该吃还是得吃。
尤其是今年猪肉的价格更是一路飙升，很多人都不得不放弃美味的猪肉转而食用其它肉类。但是入冬之后很多人都会选择在家买上一些猪肉给家人补补，但其实吃猪肉不如吃它，买肉的时候只要说出这两个字，老板一定以为是行家，我每次都用这招可谓是百试百灵。
说的就是“七寸”了，“七寸”是猪蹄最末端的两关节，长度约7寸长而得名；它皮包着蹄筋，口感Q弹富有嚼劲，而且含有丰富的胶原蛋白，营养价值很高。所以行家买猪蹄时从来不说猪蹄买多少，而是说“七寸”。要说这猪蹄的做法，那么一定是将猪蹄买回家后卤着吃是最香最过瘾的吃法了。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的卤猪蹄到底是如何制作的吧。
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猪蹄（“七寸”）、生姜、大蒜、冰糖、辣椒、八角、桂皮、桂叶、当归、茴香、食盐、味精、生抽、食用油
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1、大蒜剥去蒜皮后和生姜一块用清水冲洗干净，接着用刀拍碎。随后剩下的辣椒、八角、桂皮、桂叶、当归、茴香等食材统统放到清水中冲洗干净即可。
2、接着同样是先将“七寸”用清水洗净，再用刀将“七寸”猪蹄一切为二。清理猪蹄的时候要是看到猪蹄上有多余的猪毛也要顺手清理干净。
3、取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的清水，然后把切好的猪蹄放到锅里开火焯煮猪蹄，直至将猪蹄中多余的血水和杂质都焯煮出来为宜。
4、将食材都准备好后开始熬糖色了，将焯完猪蹄的炒锅清理干净，接着往锅里倒入适量的食用油，冷锅将食用油烧热后就往锅里加入适量的冰糖，加入冰糖后持续的翻炒直至看到锅里的颜色变成棕红色且冒出小气泡后，就把准备好的大蒜一块下锅翻炒均匀。
5、接着再往锅里倒入适量的饮用水，加好水后把准备好的八角、桂皮等各种香料也一块放到锅里熬煮出香味。
6、此时就可以将冰糖下锅了，根据自己和家人喜欢吃甜的程度往锅里加入适量的冰糖。
7、冰糖下锅后，再往锅里撒入适量的食盐调味。因为这次我所准备的食材比较多就多加了一些食盐。
8、接着这次的主角就是猪蹄就可以下锅了，猪蹄下锅后我们盖上锅盖将锅里的猪蹄焖煮片刻。猪蹄属于不易熟的食材下面我们还有将其放到高压锅中煮烂。
9、取出家里的高压锅，将锅面擦洗干净后就把我们的猪蹄以及汤汁统统倒入锅里盖上锅盖开火熬煮，直至将锅里的猪蹄熬煮的完全软烂熟透之后就可以准备关火出锅了。
10、将卤好的猪蹄从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以放心食用了。
看完了这次卤猪蹄的制作方法之后，屏幕前的各位小伙伴们是不是也觉得自己有些感兴趣了呢？喜欢的话记得自己在家动手试试哦。
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在清洗猪蹄的时候我们可以很清楚看到猪蹄上有多余的猪毛，记得要将这些猪毛清理干净再下锅熬煮哦。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的卤猪蹄制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点
